اخبار محیط زیست
| |||||
|
| |||||
|
آب هویج موجب افزایش تمركز كنكوریها میشودسلامت نیوز : یك كارشناس تغذیه گفت: بهترین میان وعده برای دانشآموزان آب هویج است كه موجب افزایش تمركز آنها میشود. میترا زراتی در گفتوگو با فارس اظهار داشت: قند خون دانشآموزان در دوران كنكور ممكن است نوسان پیدا كند. وی گفت: افت قندخون موجب سردرد میشود و دانشآموزان برای كاهش افت قندخون به مصرف شكلات و تافی رو میآورند كه میتواند موجب چاقی آنها شود. این كارشناس تغذیه اضافه كرد: دانشآموزان در دوران كنكور برای پیشگیری از افت قند خون میتوانند از میوههای خشك مانند انجیر و خرما استفاده كنند. زراتی بیان داشت: دانشآموزان كنكوری مصرف منابع امگا3 را فراموش نكنند؛ موادغذایی مانند ماهی، گردو، كنجد سرشار از منابع غذایی امگا3 است. وی گفت: دانشآموزان به دلیل اینكه در طی روز پشت میز مینشینند، احتمال بروز یبوست در آنها زیاد است و مصرف زیاد میوهها را نباید فراموش كنند. این كارشناس تغذیه اظهار داشت: بهترین میانوعده برای دانشآموزان آب هویج است كه موجب افزایش تمركز دانش آموزان میشود و مصرف انواع مركبات و میوههایی كه سرشار از سروتونین است موجب آرامش آنها میشود. در همین رابطه: مصرف غذاهای سرخكرده دانشآموزان را تنبل میكند | ||
این متخصص تغذیه بیان داشت: دانشآموزان تعداد وعدههای غذایی خود را افزایش دهند؛ كودكان كه معده كوچكتری دارند در طول روز 5 وعده غذا با حجم كم مصرف كنند همچنین مصرف 2 تا 3 وعده غذای سنگین و حجیم در طول روز باعث خواب آلودگی دانش آموز میشود و آنها را بیحال میكند.
در همین رابطه:
www.khorasannews.com/News.aspx?type=1&year=1390&month=2&day=28&id=716447
شاهنامه نیز بهعنوان میراث گران سنگ ادبی، تاریخی، علمی و فلسفی ایرانیان از دانشهایی سخن گفته که بیشک پژوهشهای علمی و تخصصیای را میطلبد تا نگرههای گوناگونی که در این کتاب سترگ نهفته است، بهروز برای جهانیان عرضه نماید.
شاهنامه نه تنها حماسه ساکنان ایران زمین؛ بلکه حماسه نوع بشر را میسراید و از اینرو که سرمایه دانشهای بشری را بهگونه نظم به یادگار گذارده، اثری بینظیر در میان میراث مکتوب جهانی به شمار میرود که در میان اقوام گوناگون همواره هوادارانی داشته است و تاکنون به بیش از 40 زبان زنده دنیا برگردانده شده است و هزاران نسخه از شاهنامه حکیم توس در کتابخانههای بزرگ جهان در این یک هزار سال که از به پایان رسیدن سرایش شاهنامه میگذرد، نگهداری میشود تا پیشینه دانشهای تمدنهای بزرگ جهانی، بهویژه فرهنگ و تمدن ایران بزرگ برای آیندگان به یادگار بماند. یکی از این دانشها که در شاهنامه بدان پرداخته شده دانش پزشکی است.
تاریخچه دانش پزشکی به روزگاران کهن باز میگردد، آن هنگامی که انسانها درد و بیماری را در وجودشان احساس کردند در پی چارهجویی برآمدند و نیاز به مداوا و درمان داشتند؛ بدین روی حکیم توس، دانش پزشکی را با داستانهای اساطیری و بر پایه مستندهای تاریخی روزگار خویش در دانشنامه شاهنامه گردآوری کرد.
پزشکی در شاهنامه نخستین بار در هزاره نهم تاریخ باستانی ایران در دوره پادشاهی جمشیدجم، فرزند طهمورث دیوبند آورده شده است؛ شاهنامه، جمشید را با فر ایزدی، فر شهریاری و فر موبدی معرفی مینماید.
جمشید، نخستین بار آهن را گداخت و با آن ابزار جنگی و خانه ساخت و
مردمان را به فرهنگ پوشش و رعایت امور بهداشتی تشویق کرد. جامعه آن روزگار
را بر پایه نیازهایشان دسته بندی کرد و از آن جمله برخی را به نیایش ایزد و
پژوهش در امور دینی و گروهی دیگر را به جنگاوری ترغیب کرد و گروه دیگری را
به کشاورزی و برخی دیگر را به کار صنعت گمارد.
جمشید به معماران
چیرهدست نیز دستور داد تا کاخهای با شکوهی بسازند و گرمابهها و
درمانگاههای فراوانی در این دوران ساخته شد. وی پس از این آبادانیها به
یافتن داروهای شفابخش برای درمان بیماران و ساخت عطرهای گیاهی و آموزش
پزشکان فرمان داد.
دگر بویهای خوش آورد باز
که دارند مردم به بویش نیاز
چو بان و چو کافور و چون مشک ناب
چو عود و چو عنبر چو روشن گلاب
پزشکی و درمان هر دردمند
در تندرستی و راه گزند
جمشید اما در روز نخستین سال به نام اورمزد یا هرمزد از ماه فروردین بر تخت نشست که از آن پس مردمان ایران آن روز را نوروز نامیدند و چون این روز آغازی بود برای دوران هفتصد ساله تمدنی باشکوه ایرانیان همه ساله در چنین روزی که سرآغاز بیداری طبیعت نیز هست در سراسر جهان جشن میگیرند.
اما افسوس که جمشید گرفتار وسوسه اهریمنی گشت و بهخودپرستی و منیت گرفتار شد تا جایی که خود را خدا انگاشت و بدین روی فر ایزدی از وی روی گردان شد؛ شگفتا که این خودپسندی از بیماریهای روانی به شمار میرود که در شاهنامه به این بیماری جمشید در پایان زندگانیاش به درستی اشاره شده است.
بزرگی و دیهیم و شاهی مراست
که گوید که جز من کسی پادشاست
جز از من که برداشت مرگ از کسی
و گر بر زمین شاه باشد بسی
گر ایدون که دانید من کردم این
مرا خوانده باید جهانآفرین
هنر در جهان از من آمد پدید
چو من تاجور تخت شاهی که دید
به دارو و درمان جهان گشت راست
که بیماری و مرگ کس را نکاست
منی چون به پیوست با کردگار
شکست اندر آید ز هر سو هواس
با این کفر نعمت، روزگار از جمشید روی گردان شد و مردی از ناحیه
هاماوران (یمن کنونی) به نام آژیدهاک _ که ایرانیان او را ضحاک میخوانند _
بر وی چیره شده و با اره به دو نیم اش کرد و بدین ترتیب است که دوران یک
هزار ساله تاریکی و خفقان ضحاکیان آغاز میشود.
در شاهنامه از فریدون بهعنوان پزشکی ماهر یاد شده، وی به جستوجوی
داروهای گیاهی پرداخت .
وی به ویژگی گیاه هوم پی برد و از آن برای درمان سرماخوردگی و برونشیت و مداوای هر گونه درد و التهاب بهره برد. همچنین با داروهای گیاهی دیگر به درمان تب، بیماری جذام، مارگزیدگی و پوسیدگی استخوانها پرداخت.او برای ترویج شادی همانند جمشید که جشن نوروز را برپا ساخت، جشن مهرگان را پایهگذاری کرد.
سرانجام فریدون، این فرهیخته ایرانی چارهای جز مبارزه با ضحاک نیافت و با پیروزی بر ضحاکیان به دوره تاریکیها پایان داد و آنچنان که در شاهنامه روایت شده وی در روز مهر از ماه مهر کلاه کیانی بر سر نهاد و بر تخت نشست و به تبلیغ یکتاپرستی پرداخت. از این پس مهرگان به مناسبت پایان یافتن دوره تاریک ضحاکیان نزد ایرانیان با برپایی جشنی گرامی داشته شد.
فردوسی توسی در نامورنامه خود از آگاهی پزشکی نزد ایرانیان سخن بسیار گفته و بر این باور بوده است که پزشکان ایرانی در تشخیص بیماریهای داخلی از رنگ رخساره و زبان آگاهی کاملی داشتهاند؛ هم اینان با بهرهگیری از داروهای گیاهی برای درمان بیماریهای تن هم چون گواتر (تیروئید) و درمان بیماریهای روان هم چون اسکیزوفرنی تجربه داشتهاند.
حکیم ابوالقاسم فردوسی اگرچه پزشکی رسمی به شمار نمیرفته اما با توجه به اینکه حکما در آن روزگاران به همه دانشها چیرگی داشتهاند، حکیم توس نیز با بهرهگیری از اسناد و کتابهای کهن نگرههای بیشماری را در شاهنامه ارائه کرده است؛ از اینروی با تشبیه مناسبی حکیم توس تندرستی را به مانند ریشه درخت، شادمانی را مثل میوه درخت و پزشک را بهعنوان باغبان درخت زندگی و حیات میداند.
به برخی سرفصلهای مهم پزشکی در شاهنامه بسنده میکنم:
- نخستین کنگره جهانی پزشکی برای ارائه مشاورههای علمی و دستاوردهای پزشکی در دوره انوشیروان در حدود یک هزار و پانصد سال پیش در دانشگاه جندی شاپور برپا شد.
پزشکان فرزانه گرد آمدند همه یک به یک داستانها زدند
- پرهیز از پرخوری و استفاده نکردن از خورشها و غذاهای چرب و سنگین که استادان دانش تغذیه نیز به این موارد سفارش موکدی دارند.
بدو گفت آن کس که افزون خورد
چو بر خوان نشیند خورش نشمرد
نباشد فراوان خورش تندرست بزرگ آنکه او تندرستی بجست
- ورزش کردن و آمادگی جسمانی برای دستیابی به تندرستی.
ز نیرو بود مرد را راستی
ز سستی کژی زاید و کاستی
- سفارش به بیماران برای بیان شرح دقیق نشانهها و علایم بیماری شان به پزشکان مورد اعتماد خود برای مدد به تشخیص درست بیماری و درمان آن.
هر آن کس که پوشید راز از پزشک
ز مژگان فرو ریخت خونین سرشت
- پرهیز از نوشیدنیهای الکلی و مشروب که از خرد و ارج آدمی میکاهد.
کسی کو خورد داروی بیهشی نباید گزیدن جز از خامشی
به مستی بزرگان نبندند بند بهویژه کسی کو بود ارجمند
- پرهیز از خشمگین شدن که مایه پشیمانی و زیانباری است.
چو خشم آوری هم پشیمان شوی
به پوزش نگهبان درمان شوی
- آگاهی از بیماریهای وراثتی و ژنتیک که آن را سرشت (ژن) مینامیدند که به آسانی درمان نمیشده است.
درختی که تلخ است وی را سرشت
گرش برنشانی به باغ بهشت
ور از جوی خلدش به هنگام آب
به بیخ انگبین ریزی و شهد ناب
سرانجام گوهر به بار آورد همان میوه ی تلخ بار آورد
- اشاره به بیماریهای روحی و روانی نظیر اسکیزوفرنی و تیک عصبی یا حالتهای غیرعادی مانند صداهای عجیبی که بیماران روانی در حملههای عصبی از خود نشان میدهند.
به دقت جماعش یکی جنجه خواست
تو گویی که گاوی بغرید راست
- بهرهگیری از داروهای گیاهی برای درمان و پیشگیری از نابینا شدن سپاهیان کیکاووس در مازندران.
- بهرهگیری از داروهای خاص که طرز تهیه آن در شاهنامه آمده است.
گیاهی که گویمت با شیر و مشکبکوب و بکن هر سه در سایه خشک
بسای و به آلای بر خستگیش تو بینی هم اندر زمان رستگیش
- اشاره به سنجههای گوناگون پزشکان ایرانی از جمله نشانههای ظاهری از جمله رنگ رخسار و زبان و حتی آزمایش گرفتن از بیماران که اکنون نیز مرسوم شده است.
پزشک آمد و دید پیشاب شاه
سوی تندرستی نشد کار شاه
- سفارش به زندگانی با آرامش و بدون اضطراب (استرس) و توصیههای اخلاقی به رعایت میانه روی و اعتدال.
به کار زمانه میانه گزین
چو خواهی که یابی همی آفرین
در پایان، سخن «سر لوید الگود»، نگارنده کتاب «دانش پزشکی ایرانیان در روزگاران کهن» میتواند نشانگر جایگاه والای پزشکان ایرانی باشد:
«ایرانیان را باید مبتکر و بانی نگرههای دانش پزشکی امروز در جهان دانست که بر این پایه بقراط توانست حدود پانصد سال پیش از میلاد رساله پزشکی مشهور خود را که در آن واژههای ایرانی و هندی فراوانی به کار گرفته است را نام برد. »
*بنیانگذار بنیاد فردوسی
منبع:
دیروز ایسنا نوشت: با وجود اینکه سال گذشته هزارمین سال پایان سرایش شاهنامه بود اما در طول سال، آنطور که باید به خالق شاهنامه توجه نشد و علاوه بر پابرجا ماندن دکلهای برق در توس و گازکشی در منطقه، امروز نیز زادگاه فردوسی روزگار خوشی را نمیگذراند. در خراسان رضوی، روستای تاریخی «پاژ» نقطهای است که بهعنوان زادگاه حکیم ابوالقاسم فردوسی، حماسهسرای نامدار ایران شناخته میشود.
|
|||
|
تغذیه دانش آموزان

سلامت نیوز : یك متخصص تغذیه گفت: مصرف گوشت قرمز، جگر و سبزیها موجب شادابی دانشآموزان می شود و به خصوص مصرف آن برای كنكوریها توصیه میشود.
|
دانشآموزان در وعدههای غذایی خود ازغذاهای حاوی کلسیم استفاده كنند زیرا كلسیم فراوان برای سلولهای عصبی بسیار مفید است و موجب آرامش اعصاب در دانشآموزان میشود.

دانشآموزان در این دوران از غذاهای حاوی آهن مانند گوشت قرمز، جگر، مغز، سبزیها و تخم مرغ استفاده كنند كه موجب شادابی و از بین رفتن كسلی آنها میشود زیرا ویتامینهای گروه B موجود در این مواد برای تقویت ذهن و آرامش اعصاب دانشآموزان مفید است.
منبع: كنكوریها گوشت قرمز و سبزی بخورنداز غذاهای حاوی آهن میتوان به انواع گوشت، حبوبات، غلات دارای سبوس و به مقدار کمتر سبزیها اشاره کرد و عموماً میوهها و لبنیات آهن ندارند
از عوامل ایجاد کمبود آهن میتوان مصرف غذاهای غیر خانگی مانند انواع ساندویچهای سوسیس و کالباس، پیتزا و تنقلات غذایی کم ارزش مانند چیپس، نوشابه، شکلات و پفک، ابتلاء به عفونتها، آلودگیهای انگلی، مصرف کم انواع گوشت، مصرف چای همراه غذا، مصرف ناکافی غذای حاوی ویتامین C، مصرف نانهای تهیه شده با جوش شیرین هستند، نام برد.
منبع:کم خونی سبب کاهش قدرت یادگیریچه غذاهایی بهترین منابع کلسیم هستند؟
بادام وکنجدبالاترین کلسیم رادارند باقلاو نخود و کشک و پنیرهم منبع کلسیم بالائی هستند.
منبع: کمبودکلسیم بدن علت کم خونی وعامل افسردگی است
در همین ارتباط:
>>>غذاهای حاوی ویتامین ب12که خون سازودرمان اعصاب هستند
>>>>>حریره بادام (بادام منبع کلسیم است و11برابرشیرکلسیم دارد)
>>>>طرزاستفاده ازنخودکه وبتامین ب بالائی داردبصورت فلافل لبنانی
>>>خرمابهترین میان وعده دانش اموزان
|
|||
|

بيشتر کارشناسان مصرف حداقل روزي ۳۵ گرم فيبر را براي حفظ سلامت توصيه مي کنند. فيبر علاوه بر اين که به عملکرد مناسب روده کمک مي کند، براي کل بدن نيز مفيد است. يک نوع فيبر که قرن ها ارزش دارويي آن مورد توجه قرار گرفته، فيبر موجود در اقاقياست. در اين مطلب به نقل از «ehow» به چند خاصيت اقاقيا اشاره شده که توجه شما را به آن جلب مي کنيم.
* مصرف اين گياه سردرد و سرگيجه را برطرف مي کند.
* مصرف اين گياه باعث طول عمر مي شود.* انرژي زاست. * مصرف اقاقيا براي حفظ فشار خون موثر است.*مانع بروز سرطان مي شود.* کاهش دهنده وزن است.*بينايي را تقويت مي کند.* براي سلامت قلب مفيد است.
* سيستم دفاعي بدن را بالا مي برد.
* براي استحکام استخوان ها مفيد است.
* با التهاب و آرتريت مقابله مي کند.* مانع تهوع صبحگاهي مي شود.* به عملکرد کليه کمک مي کند.* حالت اضطراب و استرس را برطرف مي کند.* براي هضم غذا موثر است. * براي سلامت لثه ها مفيد است.* از بروز آلرژي پيشگيري مي کند.* براي سلامت کودکان مفيد است.* روند پيري را به تاخير مي اندازد.
يادآور مي شود که بيان خواص گياهان به معني مصرف خودسرانه آن ها نمي باشد بلکه مصرف آن برحسب مزاج و توصيه هاي پزشک معالج بايد انجام شود. در اين ستون ما به بيان خواص گياهان مختلف مي پردازيم و اين به معناي تجويز مصرف آن نمي باشد.
زیتون:آسم یک بیماری عصبی است که باتقویت اعصاب واستفاده ازغذاهای گرم وخشک بهبودمی یابد .
ناراحتی اعصاب غالبابیماری طبع سرداست
یکی ازبستگان آسم داردوقتی به مسافرت میرودکاملاخوب میشود.
>رطوبت بالای منزل می تواندسبب آسم شود
>>افزایش بروزآسم بامصرف آنتی بیوتیک
>>>علائم بروزآسم اوائل صبح وعصربیشترمیشه
اساس نامگذاری روزهایی از سال به نام بیماریهای شایع در دنیا از سوی سازمان جهانی بهداشت، گسترش آگاهی در پیشگیری، کنترل و مراقبت از مبتلایان است. در همین راستا، دفتر برنامه جهانی آسم، اولین سهشنبه ماه مه میلادی را به عنوان «روز جهانی آسم» برگزیده است.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، روز جهانی آسم، رویدادی است مهم در تقویم سلامت همه کشورهای دنیا. علت اهمیت این روز نرخ بالای شیوع آسم در جهان است. در حالی که این بیماری در کشورهای صنعتی اغلب شناخته شده و زود کنترل میشود اما در کشورهای در حال توسعه تشخیص دیرهنگام است و هزینههای درمان گران هستند.
بنا بر اعلام سازمان جهانی بهداشت در سال 2010 شمار مبتلایان به آسم در جهان حدود 300 میلیون نفر بوده .
کلمه آسم ASTHMA از زبان یونانی گرفته شده که معنی آن تنگی نفس است. آسم یک بیماری مزمن است که در آن تنگی نفس به علت ورم لوله های تنفسی به وجود می آید و اگر این ورم درمان شود تنگی نفس هم از بین می رود.آسم، نوعی افزایش پاسخ راههای هوایی ریه به محرکهای مختلف است که افزایش تحریک پذیری و حساسیت مجاری هوایی ریه به محرکهای داخلی و خارجی سبب ایجاد التهاب در آنها میشود و به صورت انقباض و تنگی گسترده مجاری هوایی بروز میکند. در این حالت بیمار به دلیل تنگی شدید راههای هوایی دچار تنگی نفس و سرفه میشود.
دکتر نجمی مسوول واحد بیماریهای مزمن تنفسی وزارت بهداشت به آمار و ارقام بیماری آسم در کشور اشاره کرد و گفت: در این زمینه بررسیهایی به صورت مقطعی در داخل کشور صورت گرفته است. به این ترتیب شیوع آسم در جمعیت کودکان و نوجوانان کشور حدود 13 درصد گزارش شده است. همچنین بر اساس بررسی صورت گرفته در تهران در مقطعی که آلودگی هوا بالا بود، شیوع علایم آسم در تهران تا حد 35 درصد نیز گزارش شد؛ چرا که یکی از عوامل اصلی ایجاد بروز و تظاهر آسم، آلودگی هواست.

وی در توضیح علل و عوامل موثر در بروز آسم گفت: بررسیها نشان میدهد استعداد ژنتیکی فرد و تماس با آلرژنهای محیطی میتواند باعث بروز حملات آسم شود. آلرژنها را میتوان به دو گروه آلرژنهای داخل و خارج از منزل تقسیم کرد. گرد و غبار موجود در منازل، پر یا موی حیوانات خانگی، سوسک حمام و ... از جمله آلرژنهای داخل منزل به شمار میروند. گردههای گیاهان، قارچها، مواد دخانی، مواد محرک شیمیایی در محیطهای کاری و آلودگی هوا نیز از مهمترین عوامل خطر بیماری آسم هستند.

عوامل دیگری مانند چاقی، فعالیت فیزیکی، فقر فرهنگی و اقتصادی، رژیمهای غذایی و حتی برخی از داروها مانند آسپرین و برخی از داروهای فشار خون میتوانند در بروز حملات آسم موثر باشند.

باید در نظر داشت که آسم یک بیماری قابل سرایت نیست اما زمینههای ژنتیکی در ایجاد آن دخیل هستند و احتمال انتقال بیماری از والدین به فرزندان وجود دارد.
دکتر محمدرضا فضل اللهی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفتوگو با ایسنا در این باره میگوید: چنانچه یکی از والدین به این بیماری مبتلا باشند احتمال انتقال بیماری به فرزندان 50 درصد و اگر هر دو نفر آسم داشته باشند این احتمال به 70 درصد میرسد.
آسم، دهمین عامل عمر از دست رفته در ایران
آسم به عنوان دهمین عامل عمر از دست رفته در ایران شناخته شده است و از نظر شیوع، جزو کشورهای میانه دنیا محسوب میشود. آسم جزو بیماریهای شایع و مزمن در کشور ماست.
آموزش، موثرترین راه برای
پیشگیری بیماری آسم است و در حال حاضر بسیاری از خانوادهها و پزشکان
عمومی ازبیماری آسم اطلاعات مناسبی ندارند. کنترل بیماری آسم عزم جدی
مسوولان ذیربط و تلاش تکتک افراد جامعه از خود بیماران، خانوادهها تا
پزشکان کشور را میطلبد.
نشانه ها و علائم بالینی آسم عموما متناوب و متغیر است، یعنی دوره های عود و بهبودی دارد و اغلب در هنگام شب بدتر می شود، این علائم به ویژه در هنگام ورزش ، برخورد با مواد حساسیت زا ، دود سیگار، هوای سرد ، عفونت های ویروسی دستگاه تنفس و نیز هیجان تشدید می شود.
گفتنی است همایش روز جهانی آسم در روزهای 13 و 14 اردیبهشت ماه در تالار امام بیمارستان امام خمینی(ره) برگزار می شود.
1-برای پیشگیری از آسم و درمان آن می باید نکات و موارد زیر را مد نظر قرار دهیم
در وب زیتون می خوانیم که:
پس باید برنامه غذائی خودراتغییردهیم واگرطبع سردوتراست غذاهای سردوترنخوریم تا کبدپس نزند تبدیل به هیستامین وآلرژی کند.
سیب زمینی تراست یعنی چاق کننده است
سیب زمینی سرداست یعنی سبب افزایش عفونت وگلبولهای سفیددربدن میگردد
سیب سرداست یعنی عامل حساسیت وآلرژی است یعنی کبدمااگرطبع بلغمی (سردوتر)داریم آنراپس میزندوتبدیل به هیستامین میکند حالت سرماخوردگی پیدامی کنیم
پس سیب زمینی راباگردونعناوسبزی خوردن استفاده کنیم سرخ نکنیم بصورت چیپس بعلت روغن دارشدن ومانده شدن نخوریم وبیش ازحدهم نخوریم یعنی درهفته 2مرتبه بیشترغذائی که سیب زمینی دارداستفاده نکنیم
2-افرادی که آسم دارند ,اگر در معرض دود سیگار قرار بگیرند ممکن است دچار حملات آسم شوند .بنابراین شایسته است به افرادی که در مکان های عمومی سیگار می کشند ,تذکر دهیم تا سیگارشان را خاموش کنند.
در همین ارتباط (در وبلاگ دیگر غذا):
سعی کن روغن زیتون رامستقیم مصرف کنی
***
اگرقندوشکردرباک ماشین بریزی بکلی ازکارمی افتداینهاخیلی مضرند
صددرصدبه سیستم ایمنی اسیب می رساند
چاقی فیزیولوژیک ایجادمیکندوقتی نخوری بهبودمی یابی
تراخداریشه قندوشکرراازخونه اتان بکن انشاالله
عسل - خرما- کشمش افتاب خشک ومویز- نان برنجی - ...جایگزینش کن
***
آلودگی هوا و آلودگی صوتی بعد از کمبود کلسیم بدن ما و کم خونی بدترین استراسورهستند.***
زهره:ممنون و سپاس گزارم استاد و روز معلم بر شما و تمام آموزگارانم مبارک!

پزشکان تاکید کردند مصرف اسفناج و روغن زیتون به کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی در زنان کمک میکند.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، این پزشکان میگویند روغن زیتون و سبزیجات دارای برگهای پهن و سبز تیره مانند اسفناج پخته احتمال ابتلا به امراض قلبی را در زنان کاهش میدهند. این دو ماده خوراکی سرشار از آنتی اکسیدانهایی هستند که در کاهش احتمال بروز بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون و حتی سرطان تاثیر گذارند.
این متخصصان در مقالهای در مجله آمریکایی تغذیه بالینی تاکید کردند: زنانی که روزانه حداقل یک نوبت از سبزیجات برگ پهن و سه قاشق غذاخوری روغن زیتون استفاده میکنند 40 درصد کمتر با خطر بروز بیماریهای قلبی مواجه هستند.
پی نوشت:
چه سبزیجاتی در گروه سبزیجات برگ پهن هستند؟
از سبزیجاتی که در این دسته قرار می گیرند می توان به کاهو، کرفس، کلم پیچ، اسفناج، کاسنی، برگ چغندر، آروگولا، بروکلی، کلارد و کال(نوعی کلم هستند)، برگ شلغم، برگ خردل و انواع سبزی خوردن(جعفری، گشنیز و ...) اشاره نمود.

به گزارش مهر، فریدون نوحی در نشست خبری هفدهمین کنگره انجمن قلب و عروق ایران که در بیمارستان قلب شهید رجایی برگزار شد، افزود: این کنگره از 20 تا 23 اردیبهشت ماه در سالن خلیج فارس نمایشگاه بینالمللی تهران برگزار میشود.
وی خاطرنشان کرد: آمارها نشان میدهد که متأسفانه 33 تا 38 درصد مرگها در کشور به علت بیماریهای قلب و عروق اتفاق میافتد که این موضوع یک اشکال جدی است لذا باید پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی را از زمان جنینی فرد آغاز کرد.
وی گفت: اینترنت و تلویزیون متأسفانه بلای عظیمی برای گسترش بیماریهای قلبی و عروق به علت ایجاد عدم تحرک هستند.
نوحی با اشاره به شیوع بیماریهای عروق کرونر در کشور تصریح کرد: در این زمینه آمارهای دقیقی نداریم اما مشاهدات نشان میدهد این بیماری در جامعه در حال رشد است و گسترش آن به سنین پایینتر جامعه رو به افزایش است.
وی یادآور شد: کنترل عوامل خطر، تغییر شکل و شیوه زندگی و پرداختن بیشتر به فعالیتهای فیزیکی و ورزش، کنترل دیابت، چربی و فشار خون و عدم مصرف سیگار میتواند این میزان را کاهش دهد.
رئیس انجمن قلب و عروق ایران با اشاره به تدوین سند چشمانداز بیماریهای قلب و عروق ایران گفت: در این سند توجه به امر سلامت دیده شده است تا بتوانیم متوسط عمر افراد را به طور کمی و کیفی افزایش دهیم چرا که بیماریهای قلب و عروق بالاترین علت مرگ و میر در کشور هستند و مهمترین راهکار آن آموزش به افراد جامعه از سنین پایین است.
وی با اشاره به نقش تغذیه در ابتلا به بیماریهای قلب و عروق تصریح کرد: روغنهایی که مصرف میشود و غذاهای آماده نقش مهمی در گسترش بیماریهای قلب و عروق دارند و باید در نظر داشت که خوشمزگی غذا را 3 عامل نمک زیاد، روغن زیاد و شیرینی زیاد ایجاد میکند که هر 3 آنها برای سلامت قلب مضر هستند.
نوحی یادآور شد: مسائلی مانند آلودگی هوا نیز در ابتلا به این بیماریها اثر دارد، همچنین مسائل عصبی و استرس که در آن فرد به طور مداوم تحت استرس باشد احتمال ابتلای او را به بیماریهای قلبی افزایش میدهد.
رئیس انجمن قلب و عروق ایران ادامه داد: روغن جدای از عوامل دیگر تغذیهای نقش بسیار مهمی در گسترش بیماریهای قلب و عروق دارد که به عنوان اصل اول باید گفت، مصرف روغن مایع سالمتر از مصرف روغن جامد است به عنوان مثال باید گفت روغن پالم (روغن خرما) که روغن مایع است برای سلامتی قلب خطرناک است و در کشورهای دیگر برای مصارف صنعتی استفاده میشود.
ما نمیدانیم روغنهایی که در شیرینیها استفاده میشود یا در برخی رستورانها برای طبخ غذا استفاده میشوند چه روغنهایی هستند یا اینکه یکبار مصرف میشوند یا بیشتر.
به مسئولان نظارتی پیشنهاد میکنیم که در ارزیابی روغنها دقیق باشند و روغنها را به گونهای ارزیابی کنند که برچسبی که روی روغنها خورده میشود به طور واقعی با محتویات روغن تطابق داشته باشد.
به طور کلی روغن زیتون بهترین روغن است به شرطی که محتویات آن همان باشد که روی برچسب خورده است و وزارت بهداشت در این زمینه نظارت کافی داشته باشد.
مزاج گوجه سبز "سرد و خشک" است.

گوجه سبز، میوه ترش مزه بومی قاره آسیاست. نژاد این گیاه قدمت 2000 ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند.
درختان گوجه سبز در نواحی معتدل بهترین رشد را دارند و در آب و هوای ملایم به رنگ های ارغوانی، قرمز، نارنجی، زرد و سبز روشن در می آیند.این میوه دارای ارزش غذایی و خواص دارویی است .
حاوی کربوهیدرات 51/8 گرم ، چربی 84/2 گرم ، پروتئین 6/1 گرم ، فیبر خام 5/0 درصد .
گوجه سبز ، حاوی ویتامین آ -ویتامین ب1(تیامین)-ویتامین ب2(ریبوفلاوین) ،نیاسین ، ویتامین C ، کلسیم ، فسفر ، آهن و پتاسیم است .
خواص گوجه سبز
*گوجه سبز غنی از ویتامینC است که نقش آنتی اکسیدان دارد.
*ویتامینB موجود در آن استرس و افسردگی را کاهش می دهد و برای پوست مفید است.
*فشار خون و چربی خون را کاهش می دهد و رسوبات موجود در خون را از بین می برد.
*عملکرد معده و روده را تنظیم می کند.
*به دلیل داشتن اسیداسکوربیک مصرف آن به افراد مبتلا به نقرس توصیه می شود.
*روند پیری را به تاخیر می اندازد.
*از بروز سرطان ها پیشگیری می کند.
*خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
اسید بنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی دارد. این ماده به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد.*مشکلات گوارشی از جمله یبوست را درمان می کند.
*این میوه چون حاوی پیش ساز ویتامین A می باشد، به درمان شب کوری کمک می کند.
احتیاط:
عموماً کودکان با دیدن این گونه میوه ها بر روی چرخ دستی ها که ظاهری تمیز و خیس دارند، به گمان اینکه این خوراکی ها توسط فروشنده تمیز شده اند آنها را خریده و بلافاصله با پاشیدن مقداری نمک آن را را میل می کنند. در حالی که این خوراکی ها اصولاً شسته نشده اند و آبی که بر روی آنها پاشیده می شود صرفاً برای تازه و خوش منظره نگه داشتن آن هاست.
مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری هایی مثل باسیلوس سرئوس و استافیلوکوک اورئوس نیز از جمله بیماری هایی هستند که در اثر مصرف غذا و میوه ی آلوده فرد را مبتلا کرده و عوارض خود را به او تحمیل می کنند.مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده میشود.
مصرف زیاد آن حالتی از حساسیت موقت را در دهان و دندان های مصرف کننده ایجاد می نماید.میوه های ترش برای افراد بلغمی مضر است.
طریقه نگهداری و مصرف
غذا با گوجه سبز:
| >> | خورش گوجه سبز (خورش آلوچه )آشپزی رنگین | ||
| |||
ریواس یا ریباس یا ریواج یک گیاه علفی است که در فصل بهارو اوایل تابستان میروید .به ساقه زیر زمینی این گیاه راوند میگویند.
به گزارش خراسان ,ریواس، گیاه بومی غرب چین است که در آب و هوای سرد کشت می شود.
ریواس هنگام بهار در نواحی گوناگون ایران، دامنه ی کوه ها، کنار رودخانه ها و مناطق برخوردار از آب های راکد می روید و برگ ضخیم و گوشت دار این گیاه مصرف غذایی دارد.
ریواس طبیعت سرد و کمی خشک دارد و دارای ویتامین های آو ب وث و کا و املاح معدنی کلسیم و پتاسیم و سدیم و فیبر است. برای تمامی اعضای بدن، ماده ی غذایی بسیار ممتازی شمرده می شود و اثر شگفت انگیز و معجزه آسایی دارد.
میزان اسیدیته این گیاه به قدری بالاست که برای ایجاد تعادل به شیرین کننده نیاز دارد. به گزارش «ehow»، ریواس با خواص دارویی زیاد یکی از پرمصرف ترین گیاهان در طب چین است.خواص ریواس
1-نخستین کار کرد آن در دهان این است که با تحریک جوانه های چشایی به واسطه ی مزه ی تلخ خوشایندش، موجب پاک شدن حفره ی دهان شده ودهان را برای چشیدن غذای بعدی آماده می سازد.
2-ریواس به عنوان فعال کننده ی عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است.
و به تنظیم جذب چربی از روده کمک می کند.
3-*ریواس میزان سوخت و ساز بدن را تحریک می کند بنابراین برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مفید است.
4-*این گیاه کلسترول بالا را نیز کاهش می دهد.
5-*مواد مغذی و ویتامین های موجود در آن مانع بروز ترومبوز رگ ها می شود. ترومبوز تشکیل شدن لخته خونی در پاست که در صورت درمان نشدن به ریه ها آسیب می رساند.
6-*خاصیت رونده دارد و به سیستم گوارشی کمک می کند.
هم چنین ریواس خاصیت متعادل کننده ی عملکرد روده ها را دارد.7-*مصرف منظم ریواس در کاهش فشار خون موثر است.
8-*مصرف منظم عصاره ریواس، علایم گرگرفتگی را از بین می برد.
9-*دارای خاصیت ضدباکتریایی است.
10*دارای خواص آنتی اکسیدان است.
11-*حاوی کلسیم است و مانع نرم شدن استخوان می شود.
12-*لوتئین موجود در آن در خنثی سازی رادیکال های آزاد ، موثر است.لوتئین پوست و چشم را سالم نگه می دارد.
13-*ویتامینk در ریواس به لخته شدن خون به هنگام آسیب دیدن کمک می کند.
14-*ریشه آن ناراحتی های کبد و کیسه صفرا و بیماری های پوستی را درمان می کند.
15-*عفونت روده ای را برطرف می کند و واکنش های بیماری های خود ایمنی را کاهش می دهد.
طریقه مصرف:
مفیدترین طریقه مصرف آن، مصرف آب ریواس همراه با آب هویج و کرفس ,خیار و سیب می باشد.
که یک سوم آب ریواس و دو سوم بقیه مواد است.
ریواس با طعم منحصر به فرد خود، در دسر ها استفاده می شود.
به طور معمول آن را با شکر یا عسل می پزند و یا در کیک ها مورد استفاده واقع می شود.
همچنین به تنهایی یا همراه یا توت فرنگی در تهیه ی ژله و مرباها به کار می رود. چاشنی هایی که با ریواس مصرف می شوند، عبارتند از :
لیمو ، دارچین و زنجبیل.
این گیاه در غذاهای ایرانی به صورت خام و پخته در سالاد و خورشت کاربرد دارد، اما به دو صورت کلی همراه با کوفته ریزه و رب و پیاز و صورت دیگر همراه با گوشت قرمه و سبزی نعناع و جفری پخته میشود این خورشتها ویژه نواحی جنوبی البرز از جمله تهران و سمنان است که این گیاه در دامنههای البرز به طور وحشی رشد میکند. با ریواس خوشاب وشربت نیز درست میکنند.
موارد احتیاط:
افراد سرد مزاج در خوردن آن احتیاط کنند.
شیر مادرانی که ریواس می خورند، در نوزادان تولید اسهال می کند.
مصرف بیش از اندازه ریواس باعث کمبود کلسیم در بدن می شود.
چند غذا با ریواس:

زمین در خطر

فلانری در کتابش«اینجا روی زمین»اشاره می کند که بشر تنها خودش را جاندار این کره میبیند در حالی که چرخه زیستی روی کره زمین به تمام جانداران روی آن بستگی دارد.او فرضیه گایا جیمز لاولاک را مطرح می کند که زمین به عنوان یک سیستم خودکار است که از مجموع ارگانیسم هایی ایجاد شده است که مثل بدن انسان کار می کند که اگر یکی از اندامها خوب کار نکند بقیه ارگانها نیز خوب عمل نمی کنند . کوهها، صخره ها، اقیانوسها، اتمسفر و همه انواع جانداران در ارتباط با یکدیگر یک سیستم را تشکیل می دهند که باید همه زندگی کنند تا بقیه نیز زنده بمانند و اگر محیط زیست و محیط زندگی شان خراب شود به طور حتم باید منتظر بمانید تا لانه و محیط زیست دیگر موجودات نیز در آینده ای معین خراب شود.
در همین رابطه:
***
مهندس در ویش در مصاحبه با روزنامه اطلاعات اشاره می کند«مجموع تحقیقاتی که در حوزه محیط زیست در کل جهان انجام میگیرد، چیزی در حدود یک ده هزارم تحقیقاتی است که در مورد جنگ افزار انجام میگیرد.»
دکتر کهرم در مصاحبه با همان روزنامه می گوید:«در ایران رتبه اول را در فرسایش خاک داریم. 47 تن در هکتار از منابع کشاورزی را در سال از دست میدهیم. این رقم در اروپا 12 و در آمریکا 14 تن است؛ بزرگترین سرمایهای که از دست میدهیم خاک است، بعد از آن آب است که ما در حال حاضر نابود میکنیم. در هر سال 420 میلیارد متر مکعب آب دریافت میکنیم و فقط یک چهارم این را استفاده میکنیم.تراز آبی که از سفرههای زیرزمینی دریافت میکنیم منفی است. یعنی مقدار آبی که دریافت میکنیم را به سفره باز نمیگردانیم.»
95 % غذای انسان از زمین حاصل می شود. "برنامه ریزی"(کلیک شود) برای داشتن خاکی سالم لازمه بقای انسان است.
***
کاش بشر با خیلی از فرمولهای علمی آشنا نشده بود.
چه ثمری داشت؟.سد سازی را یاد گرفت و امروز شاهد فجایع زیست محیطی در جهان و ایران هستیم.
ما امروز گذشتگان خود را به خاطر قنات سازی و دیگرشیوه های حفظ محیط زیست تحسین می کنیم و به دانایی شان درود می فرستیم.
ولی آیندگان دانای ما در مورد عملکرد ما در مورد حفظ محیط زیست چه خواهند گفت جز لعن و نفرین؟

کنگر قدیمی ترین گیاه بومی اتیوپی است و در حال حاضر ایتالیا بزرگ ترین تولیدکننده این گیاه به شمار می آید.
زمان به گل نشستن این گیاه از بهار تا نیمه ی تابستان است .
کنگر معمولی ,در واقع شکل وحشی کنگر فرنگی یا همان آرتیشو است.
کنگر معمولی گیاهی خودرو بوده و در صحراهای ایران به عمل میآید.
کنگر گیاهی است با برگهای خاردار و ساقههای ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی بهصورت خام در سالاد استفاده میکنند.
البته باتوجه به اینکه برگهای آن تیغهای ریز و تیزی دارند، هنگام پاککردن مراقب دستان خود باشید؛ پس یا از دستکش استفاده کنید یا اینکه بهتر است خارهای نوک تیز را با قیچی بگیرید.
کنگر طبیعتی گرم و کمی خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز میخورند .
کنگر منبع عالی فیبر غذایی، منیزیم، کرومیم، ویتامینC، اسیدفولیک، بیوتین و منگنز، ویتامین A، پتاسیم، نیاسین،ریبوفلاوین و تیامین است.
خواص کنگر
1-*فیتوکمیکال موجود در کنگر پیری را به تاخیر می اندازد.
2-*به گزارش «ehow» مصرف کنگر باعث تقویت دستگاه گوارش می شود.
3-*برگ های این گیاه دیورتیک است.
4-*عصاره برگ و ریشه آن از رسوب چربی در جداره رگ های خون پیشگیری می کند.
5-*سینارین موجود در کنگر باعث کاهش کلسترول خون می شود.
6-سینارین و اسید کافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می کند و به کبد کمک می کند تا بخش تخریب شده خود را از نو بسازد.
7-*اینولین موجود در این گیاه، باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر می شود.
8-*آنتی اکسیدان موجود در آن، از پوست در برابر سرطان محافظت می کند.
9-*کنگر برای کم خونی موثر است و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.
10-*برای سلامت روده باریک فوق العاده مفید است.
11-*فیبر موجود در آن از یبوست جلوگیری می کند.
12-*برای درمان مرض قند مفید است.14-*مصرف این گیاه به زنان باردار، کودکان و بیماران مبتلا به بیماری های کلیوی توصیه نمی شود.
از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه ی صفراست، افرادی که سنگ کیسه ی صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند.
چند غذای عالی با کنگر:
کنگر ماست یا برانی کنگر.همشهری
>>خورش کنگر مخصوص فصل بهار از خورش های سنتی کرمانشاه
| برداشت کاهو در مازندران | |
| ساری - خبرگزاری مهر : با شروع فصل بهار ، برداشت کاهو در زمین های کشاورزی مازندران آغاز شد. | |
عکس / میثم محسنی *** ارزش غذایی کاهو lettuce.romaine کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسیدفولیک، ویتامین C، مقدار کمی ویتامینهای B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است. روی تصویر کلیک نمایید 2 نوع کاهو در ایران داریم: کاهو سالادی یا پیچ که کمی تلخ است و کاهوی رسمی که نوع خوب آن کمی شیرین است. گیاه خواران معمولن برگ های بیرونی کاهو را به دلیل کلروفیل و ویتامین های بیشتر ترجیح می دهند. برگ کاهو را زیر غذاهایی سرد مثل میگوی آب پز می توان به کار برد. از کتاب مستطاب آشپزی-نجف دریابندری برای طرز پخت کلیک نمایید *** مزاج کاهو سرد و تر است. برای افراد صفراوی مزاج که طبع گرم و خشک دارند ,کاهو و تخم کاهو غذایی مفید است. از کتاب پانزده روز تا سلامتی-جمشید خدادادی |