آب‌گرفتگی چهار ایستگاه و احتمال ریزش

• انتقال همسایه‌های مترو به هتل
• 

• 
  گروه جامعه، ليدا اياز: تبعات ناشي از باران و سيلاب‌هاي سرريزشده از رودخانه‌هاي حاشيه‌اي به مسير اتوبان‌ها، خيابان‌ها و برخي ايستگاه‌هاي مترو در تهران ادامه دارد. چهار ايستگاه از خط چهار مترو تهران هنوز از شرايط اضطراري خارج نشده‌اند و به دليل آب‌گرفتگي و طغيان رودخانه‌هاي حاشيه‌اي، ايستگاه‌هاي توحيد، حبيب‌الله، استادمعين و ميدان‌آزادي از سرويس‌دهي خارج شده‌اند. منازل مردم در حاشيه ايستگاه‌هاي حبيب‌الله، استادمعين و فكوري كه تا ارتفاع 18متر و به طور كامل به زير آب رفته بودند، تخليه شده و مردم در نزديك‌ترين هتل‌ها اسكان داده شده‌اند. نيروهاي امدادي و مديريتي ستاد مديريت بحران، آتش‌نشاني و معاونت خدمات شهري، معاونت عمراني و حمل‌و‌نقل شهرداري تهران با گذشت دو روز از بارندگي‌ها در حالت آماده‌باش قرار دارند و دستگاه‌هاي پمپاژ آب هنوز در تونل‌هاي زيرزميني و حاشيه اتوبان‌ها خاموش نشده‌اند. به گفته معاون ترافيك شهرداري تهران بيش از 500‌هزار مترمكعب آب وارد تونل‌هاي مترو شده است. مديرعامل مترو تهران در گفت‌وگو با «شرق» تعطيل‌شدن چهار ايستگاه خط چهار مترو تهران را تاييد مي‌كند و درباره آخرين وضعيت ايستگاه‌ها و بازگشايي آنها مي‌گويد: «در خط چهار مترو تهران به جز چهار ايستگاه توحيد، حبيب‌الله، استادمعين و ميدان‌آزادي بقيه خطوط اين ايستگاه از شهيد كلاهدوز از شرق به غرب تا ايستگاه ميدان‌انقلاب در حال سرويس‌دهي هستند.» علي‌محمد قليها با تكذيب ريزش تونل‌هاي ايستگاه حبيب‌الله ادامه مي‌دهد: «همه تلاش ما اين است تا كار تخليه آب در تونل ايستگاه‌هاي مورد اشاره را در حداقل زمان ممكن انجام دهيم ولي نمي‌توان هيچ درصد دقيقي از پيشرفت كار يا اتمام آن داد.» به گفته او دستگاه‌هاي پمپاژ و مكش آب در تونل‌هاي به زيرآب‌رفته در حال كارند و تا اين لحظه توانسته‌اند چهار متر از حجم آب نشت‌كرده را تخليه كنند كه تا پايان كامل عمليات زمان زيادي باقي است. مديرعامل شركت بهره‌برداري مترو تهران همزمان در گفت‌وگو با «مهر» از نجات مردم در زمان وقوع سيلاب در قطارهاي مسير ايستگاه حبيب‌الله كه بيشترين خسارت را ديده در عرض سه دقيقه خبر داد. به اعتقاد قليها اگر آبي كه به تونل‌هاي مترو تهران هدايت شده بود به مكان‌هاي ديگر طغيان مي‌كرد خسارت‌هاي جاني و مالي بسياري براي شهروندان به وجود مي‌آمد. با اين وجود او از خسارت‌هاي مالي واردشده به تاسيسات مترو تهران حرفي به ميان نياورد و هيچ رقمي را تاييد نكرد.
  
  مديران شهرداري سرگرم برآورد ميزان خسارت و به حالت عادي درآوردن وضعيت مناطق به زيرآب‌رفته شهرند كه معاون عمراني استاندار تهران از شهردار مي‌خواهد معاونان مقصر در ضرر ديدن تاسيسات مترو را عزل كند. «خسارت‌هاي ناشي از بارندگي دو روز گذشته تهران بيش از صدها ميليارد تومان است كه اين هزينه‌ها از جيب مردم مي‌رود.» محمدرضا محمودي شكسته‌شدن يكي از ديوارهاي كانال در منطقه كن را عامل اصلي خسارت مي‌داند و به ايسنا مي‌گويد: «علت اصلي اين خسارت لايروبي نشدن كانال‌ها بوده و خدمات شهري بايد قبل از آغاز بارندگي‌ها اين كانال‌ها را لايروبي مي‌كرد و متاسفانه اين اقدام صورت نگرفته و به علت بالابودن حجم آب، ديوار يكي از كانال‌ها شكسته و اين خسارت‌ها به بار آمده است.» برآورد او نشان مي‌دهد كه خسارت‌هاي زيادي به مترو خط چهار وارد شده كه به بيش از صدهاميليارد تومان مي‌رسد: «كاش مي‌شد شهردار تهران برخي از مديران بي‌كفايتش را عزل مي‌كرد تا مردم دلشان كمي راضي شود.» البته اين در حالي است كه استانداري‌ در هيچ‌كدام از وقايع پيشين، معاوني را از مجموعه خود عزل و يا حتي توبيخ نكرد.
  220 آب‌گرفتگي در شهر
  تا نيمه‌هاي شب بارندگي در پايتخت، ماموران آتش‌نشاني و خدمات ايمني تهران به كمك مردم در 220 مورد آب‌گرفتگي اعزام شدند. به گفته عليرضا علوي‌تبارمدیرروابط عمومی آتش‌نشانی تهران عمده اين موارد در محدوده شمال و شمال‌غرب تهران روي داد و نشست ديوار يك منزل مسكوني در غرب تهران يكي از حوادث شاخص بود. اگرچه بارش‌ها خسارت جاني براي مردم نداشت اما زنگ آماده‌باش همچنان براي يك‌هزار و 500 نيروي آتش‌نشاني در قالب 300 تيم، روشن است و آتش‌نشاني پايتخت شرايط را در تمام مناطق 22گانه پس از قطع شدن باران عادي اعلام كرده است. به نظر مي‌رسد كه باران چند ساعته تهران تا چند روز براي شهر دردسر خواهد ساخت.

• پ.ن.

• سخنگوی شهرداری تهران از آغاز به کار مجدد بخش غربی مترو تهران از هفته آینده خبر داد.
  
  به گزارش ايسنا، دکتر سید محمد هادی ایازی وی با اشاره به اینکه مجموعه مترو تحت پوشش بیمه قرار دارد خاطرنشان کرد : برآورد کارشناسی خسارت‌ها نشان می‌دهد نزدیک به 21 میلیارد تومان خسارت وارد شده که با ادعای مطرح شده درباره خسارات فاصله بسیار زیادی دارد حال آنکه توسعه مترو از ابتدا تا کنون هزاران میلیارد تومان هزینه نداشته است.
• پ.ن.
• معاون استانداری تهران با بیان اینکه خسارت به تجهیزات مترو تهران 200 میلیارد تومان است، گفت: 24 متر ارتفاع آب داخل مترو بوده است اما پمپهای شهرداری تهران پاسخگوی این میزان آب نبوده و در همین زمان ما موتورهای برق و تجهیزات دیگر را به شهرداری داده ایم.

  به گزارش خبرنگارمهر، محمدرضا محمودی در نشست خبری روز شنبه

  با اشاره به اینکه خسارت وارد شده به مترو تهران حدود 200 میلیارد تومان است گفت: این تنها خسارت لوله ها و امکانات و ماشین آلات است و شاید خسارت وارده بیش از این میزان باشد.

  
  

  معاون عمرانی استانداری تهران با تکذیب هرگونه تماسی با وی در روز حادثه گفت: 24 متر ارتفاع آب داخل مترو بوده است اما پمپهای شهرداری پاسخگوی این میزان آب نبوده و در همین زمان ما موتورهای برق و تجهیزات دیگر را به شهرداری داده ایم.

  به گفته این مقام مسئول، در بعضی از تریبونها از شهرداری و مدیریت شهری تهران تشکر شده است ما نیز مدیریت این بحران را پس از 30 ساعت تلاش تقدیر می کنیم اما اگر میز مدیریت بحران تشکیل می شد از این اتفاق خیلی زودتر جلوگیری می شد.

  وی با اشاره به اینکه ساخت و ساز شمیرانات نقش مهمی در سیلابهای تهران دارد، عنوان کرد: در حوزه خدمات شهری شهرداری تهران ضعفهایی دیده می شود و شهر تهران قابلیت زیادی دارد اما اگر مدیریت خدمات شهری بخواهد از ظرفیت مترو برای پدافند غیر عامل در زمان وقوع سیل استفاده کند باید راه خروجی نیز برای آن در نظر بگیرد.

  محمودی با اشاره به اینکه قطارهای مترو الکترونیکی است و با کوچکترین آبی از کار خواهد افتاد افزود: درحال حاضر 4 قطار در زیر آب هستند و هنوز ایستگاههای استاد معین، حبیب الله و آزادی آماده استفاده مردم نیستند.

  وی در ادامه به شکایت استانداری به دادسرای تهران اشاره کرد و گفت: امروز شکایت خود را به جعفری دولت آبادی تقدیم می کنیم که این شکایت شامل دو بخش می شود، بخش اول حیف و میل اموال عمومی و خسارات وارده به مترو تهران و بخش دوم شکایت از عدم ورود معاون عمرانی استانداری تهران به تاسیسات مترو است که به مقام عالی استان اجازه ورود به هر سایتی را دارد.

  معاون عمرانی استانداری تهران در پایان خاطر نشان کرد: به طور حتم مترو در برابر سیل بیمه نیست و ممکن است که تعهدات بیمه نامه در قبال سرقت، آتش سوزی و زلزله باشد اما من فکر نمی کنم که بیمه هزینه ای بابت سیل پرداخت کند.

زردچوبه

 زردچوبه

turmeric

مزاج زردچوبه:گرم و خشک

ادویه زردچوبه در بسیاری از غذاهای هندی و ایرانی به کار می رود.

مردم هند از دمنوش زردچوبه نیز استفاده می کنند.

 
برای تهیه این چای بعضی افراد از زردچوبه تازه و بعضی از پودر آن استفاده می کنند.



در این مطلب به نقل از «MSN» به طرز تهیه و خواص چای زردچوبه اشاره شده است.

برای تهیه این چای می توان از چند روش استفاده کرد.

۱ - یک قاشق مرباخوری پودر زردچوبه را به ۳ فنجان آب اضافه کنید و بگذارید به آرامی به مدت ۱۰دقیقه بجوشد سپس آن را از صافی رد کنید می توان کمی لیمو و عسل نیز به آن اضافه کرد.

۲ - ۳ تا ۴تکه زنجبیل تازه، سه چهارم قاشق مرباخوری پودر زردچوبه و یک قاشق غذاخوری عسل را به ۲ پیمانه آب در حال جوش اضافه کنید وبگذارید دم بکشد سپس میل کنید.

خواص چای زردچوبه

* یکی از دلایل پایین بودن بیماری آلزایمر در هند و اوکیناوای ژاپن مصرف منظم چای زردچوبه است.

زردچوبه حاوی ماده ای به نام کورکومین است که برای درمان بیماری آلزایمر بسیار سودمند است و از آن استفاده می شود. نتایج تحقیقات نشان می دهد، زردچوبه روی تراکم نوعی پروتئین در مغز به نام بتا آمیلوئید (که در بروز بیماری آلزایمر نقش دارد) تاثیر می گذارد.

* آنتی اکسیدان موجود در این چای از پیری زودرس مقابله می کند.

* خاصیت ضد التهابی این چای در صورتی که منظم مصرف شود آرتریت و ناراحتی مربوط به تاندون ها را درمان می کند و دردهای آن را تسکین می دهد.

* چای زردچوبه، گردش خون را بهبود می بخشد و بدن را سم زدایی می کند و برای سلامت کبد نیز مفید است میزان کلسترول خون را کنترل می کند و در نتیجه مانع تشکیل سنگ صفرا می شود.

* مصرف منظم آن، بوی بد دهان را کاهش می دهد، با عفونت لثه ای مقابله و بیماری لثه را درمان می کند.

* در بیماران دیابتی مانع از سفت شدن رگ های خونی می شود.

* تقویت کننده استخوان و مفصل هاست.

* به سیستم گوارشی کمک می کند و دردهای معده را بر اثر عفونت از بین می برد.

* با پاک سازی پوست، مشکل آکنه و لکه های آن را از بین می برد.

*باعث بهبود فرآیند هضم غذا نیز می شود چرا که ساخت صفرا را در بدن تحریک می کند و باعث تولید بیشتر آن می شود.

* استفاده منظم از این چای به طور معجزه آسایی باعث کاهش وزن نیز می شود.

احتیاط:

مبتلایان به اختلالات کارکرد کبد لازم است حتما پیش از نوشیدن این چای با پزشک متخصص مشورت کنند .

همچنین اگر به خاطر ابتلا به بیماری مزمنی بطور مرتب داروهای خاصی مصرف می کنید باید قبلی از اینکه چای زرد چوبه را به رژیم غذایی روزانه تان اضافه کنید با پزشک متخصص تان مشورت نمایید.

نوع طبع خود را مشخص کنید.

جمشید خدادادی در صفحه 13کتاب 15 روز تا سلامتی,بیماری آلزایمر را بیماری مخصوص افراد بلغمی مزاج ذکرنموده است.

و در ص 99 همان کتاب ادویه زردچوبه را به میزان کم برای افراد بلغمی مزاج مفید دانسته است.

منابع:

http://www.khorasannews.com/News.aspx?type=1&year=1391&month=1&day=23&id=1608348-

http://ravanpezeshki.blogfa.com/post-1196.aspx

-http://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric

-کتاب 15 روز تاسلامتی-جمشید خدادادی

در همین ارتباط:

>>زیتون (روانشناسی ازدواج) :طبع انسان و غذاها ( سرد - گرم - تر - خشک)

>>خواص ادویه کاری

پ.ن.

زردچوبه به سلامت قلب کمک مي کند

خراسان - مورخ چهارشنبه 1391/01/30 شماره انتشار 18097

محققان مي گويند مصرف ادويه کاري براي پيشگيري از بروز حمله قلبي در افرادي که تحت عمل قلب باز قرار گرفته اند، موثر است.به نقل از سايت «CNN» کورکومين موجود در زردچوبه که يکي از ادويه هاي تشکيل دهنده ادويه کاري است نقش اصلي را برعهده دارد.نتايج بررسي هاي جديد نشان مي دهد افزودن کورکومين به رژيم غذايي بيمار، خطر حمله قلبي را بعد از عمل قلب کاهش مي دهد.التهاب نقش عمده اي در بروز انواع بيماري ها ازجمله بيماري قلبي دارد و سال هاست که ثابت شده کورکومين کاهش دهنده التهاب است.

تغذیه بهاری(1)-سبزیجات بهاری

• 

   بیشتر کارشناسان طب سنتی فصل بهار را معتدل‌ترین فصل‌ها می‌دانند؛ هم از نظر سرما و گرما و هم از نظر خشکی و تری.
• بهار فصل پاکسازی و رویش است.
  

 
آغاز بهار، زمان اعتدال بهاری است هنگامی که روز ر با شب  برابر است. برای 6 ماه آینده، خورشید و یانگ اصل حاکم بر زندگی ما خواهد شد. بهار یک آغاز جدید است.  همانند طبیعت، ما نیز خوب است در این فصل شکوفا شویم ,این فصل زمانی است برای رشد جدید در زندگی ما، رشد روابط و کارمان.


.


عناصر پنج گانه باستانی
.


در سیستم چینی از پنج عنصر (پنج مرحله)، عنصر فصل بهار ,چوب است ، که  با کیسه صفرا و کبد در ارتباط است. عنصر چوب اشاره به زندگی و اشخاص در حال رشد است: درختان، گیاهان و بدن انسان . رنگ این عنصر نیز سبز است که اشاره ای است به رنگ  گیاهان جوان.
لینک مربوط:>>عنصر چوب ، بدن و زندگی

سلامتی کبد، سلامتی جسم و روح

کبد سالم، یک جریا ن صاف و آرامش بخشی از چی (نیروی زندگی) را در  بدن و ذهن ایجاد می کند. زمانی که در کبد هماهنگی است استرس یا تنش وجود ندارد. افراد مبتلا به کبد سالم آرام هستند، آنها  به طور طبیعی و موثر می توانند رهبری و تصمیم گیری کنند.

یکی از اولین نشانه های  ناهماهنگی کبد مشکل عاطفی سرخوردگی، خشم، خشونت، تکبر و حسادت  است.

 
پرخوری می تواند منجر به به کبد پرکار و  بزرگ شود. خوردن بیش از حد از هر غذا -به ویژه الکل، مواد شیمیایی، مواد مخدر، روغن و گوشت سرخ شده به کبد آسیب وارد می کند.
بهار به ما  فرصتی  می دهد تا با  آگاهی بیشتر به بدن مان و مهمترین منبع انرژی مان "غذا"نگاه کنیم.

الگوهای تغذیه غلط را دور بیاندازیم و شیوه زندگی سالم را در پیش بگیریم.

عملکرد کبدرا البته می توان اصلاح کرد و حتی می توان کبد آسیب دیده را دوباره باز سازی کرد . اگر شما با کبدتان همکاری کنید تا کارش را به درستی انجام دهد، تاثیر آن را در جسم و روح خود به خوبی مشاهده خواهید کرد.

چیزی که به آن نیاز دارید یک برنامه غذایی جدید و پاکسازی کننده کبد است؛رژیمی که تمام اندام های بدن مثل پانکراس، کلیه ها ،روده ها و معده را قادر به همکاری و عملکرد درست می کند. در این حالت کبد شما هرگز توسط مواد سمی از کار نمی افتد و اگر کبد شما با غذاهای سالم سر و کار داشته باشد ،بدنتان هماهنگی خود را به دست می آورد.

 http://pezeshkanemrooz.com/index.php?option=com_content&task=view&id=1542&Itemid=29
    

مواد غذایی توصیه شده برای بهار

 تنفس عمیق، خوب جویدن ، خوردن تنها آنچه شما نیاز دارید و وقت کافی برای هضم مواد غذایی برای حفظ سلامتی مفید است.

رژیم غذایی بهار باید سبکترین رژیم سال باشدو حاوی غذاهایی که تاکید بر کیفیت یانگ دارد مانند گیاهان، سبزی های تازه، جوانه گندم و جوانه غلات دیگر باشد:

•     میوه های تازه مانند مرکبات-انگور -توت فرنگی و خرما

مرکبات و توت فرنگی  که حاوی ویتامین ث می‌باشند,خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند و به کاهش تخریب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌نمایند، بنابراین برای تقویت و پاک‌سازی کبد مفیدند.

•   مصرف  سبزیجات تازه از قبیل کلم، هویج، کرفس، سیب زمینی، کدو تنبل، برگ تربچه، قارچ، لوبیا، سیب زمینی شیرین، کاهو، پیاز، چغندر، چغندر جوان، برگ چغندر، خیار،، کدو مسما، ​​سیب زمینی است.

• حبوبات

 

•   مصرف  آجیل و دانه ها مانند دانه کنجد و روغن دانه کنجد ، دانه آفتابگردان و  بادام، شاه بلوط، و گردو 
• روغن زیتون

روغن مایع زیتون ، براى اشخاصى که از کبد مى نالند، داروى شفابخش ممتازى است.

http://www.pezeshkan.org/?p=12601

•     بهار بهترین زمان برای پاکسازی  است،

    محدود کردن غذاهای شور مانند سس سویا، گوشت غنی از سدیم و اجتناب از غذاهای سنگین، که کبد را مسدود می کنند ضروری است.

• داشتن تغذیه سالم در بهار بسیار آسان است ,چه را که بهارفصل رشد است.در این فصل بسیاری از سبزیجات سبز رنگ به رنگ بهار می رویند که  که از سالم ترین و خوش طعم ترین غذا ها هستند.میوه ها و سبزیجات هنگامی که در فصل خود مصرف شوند ,در اوج کیفیت خود هستند.

 سبزی ها  غنی از ویتامین های ضروری، مواد معدنی  و فیبر هستند و به تناسب اندام کمک می کنند.
    سبزهایی  که کلسیم بالا  دارند به حفظ استخوانهای محکم و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کنند .

http://www.novindiet.com/Article.aspx?article=622

سبزیجات بهاری:

• نخودفرنگی

مزاج:سرد و تر

نخود فرنگی منبعی خوب از ویتامین B1، B6، B2 و B3 است که همه این ویتامین‌ها برای سوخت و ساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری هستند.

نخود فرنگی، منبعی غنی از آهن و مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی سلول‌های خونی‌ است که کمبود آنها باعث کم‌خونی،‌خستگی و کاهش سیستم ایمنی بدن می‌گردد. نخود فرنگی همچنین منبعی از ویتامین C است که بسیاری از سلول‌های تولید کننده انرژی را از تخریب بوسیله رادیکال‌های آزاد محافظت می‌نماید.

http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=118461

• مرزه

مزاج:نسبتن گرم و خشک

مرزه یکی از سبزی های بسیار مفید فصل بهار است.. مرزه جزو سبزی های خوراکی است که به صورت خام و پخته در غذاها مصرف می شود. مرزه چاشنی خوبی برای غذاهای گوشتی به خصوص ماهی محسوب می شود و دارای خواص ضدمیکروبی و یک ضدعفونی کننده قوی است.مرزه خواص ضدالتهابی و ضد درد دارد و برای درمان دردهای عصبی به کار می رود و باعث تقویت معده می شود . مصرف مداوم مرزه باعث کاهش چربی خون می شود .مصرف مرزه هضم غذا را آسان می کند و نفخ و التهابات شکم را برطرف می سازد. مرزه به عنوان ضد خارش پوست، کهیر، آلرژی و رفع اگزما به کار می رود . هم چنین از آن در درمان کودکان مبتلا به راشیتیسم استفاده می شود.

www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=125988

• باقلا:

مزاج:سرد و تر

باقلا، گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقاست که از ۵هزار سال پیش کشت می شود.

میزان مصرف باقلا در اروپا، آفریقا و آسیا بسیار بالاست.

در باقلای تازه و سبز، به طور تقریبی 80 درصد آب وجود دارد باقلا از غنی ترین منابع پروتئینی گیاهی است .باقلا، حاوی ویتامین های A، B، C و املاح مفیدی از جمله، فسفر، آهن ، پتاسیم و ویتامین K است .

 این گیاه منبع عالی تیامین است که برای حفظ عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است.

در گروه خوراکی های خون ساز قرار دارد و مغز استخوان ها را نیز تقویت می کند.برای افرادی که دوره نقاهت را به سر می برند باقلا اثری نیروبخش دارد .

هم چنین باقلا کلیه ها را تقویت می کند، به ریه ها نیرو می بخشد و سلول های مغز را فعال می کند.

ویتامین A موجود در آن برای سلامت پوست، تقویت بینایی و رشد استخوان ضروری است.

مقدار زیاد پتاسیم در باقلا به بدن کمک می کند تا فشار خون را در حد طبیعی حفظ کند و عملکرد قلب را تنظیم کند.

فسفر موجود در این گیاه برای شکل گیری استخوان و دندان مهم است و به بدن در بهره گیری از ویتامین کمک می کند.

منبع غنی فیبر است. فیبر به سیستم گوارشی کمک می کند تا غذا سریع تر هضم شود.

باقلا کم کالری و بدون کلسترول است.

اسیدآمینه آن نقش انتقال دهنده عصبی را در مغز ایفا می کند.

خوردن آن به شکل خام و سبز در بعضی افراد حساس که کمبود نوعی آنزیم دارند، سبب پیدایش بیماری به نام فاویسم می شود.

www.khorasannews.com/News.aspx?type=3&year=1389&month=2&day=12&id=139150

باقلا، منبع طبیعی فسفر و آهن

• کنگر

مزاج: گرم و کمی خشک

یکی از سبزیجاتی که در فصل بهار می ‌روید و بسیار لذیذ و سرشار از ویتامین است، کنگر نام دارد.

این سبزی را معمولا به صورت خورش مصرف می‌ کنند و سرشار از ویتامین ‌های A، B، E و املاح معدنی است. قسمت مورد استفاده ی این سبزی، مانند کرفس، ساقه آن است که پس از جدا کردن تیغ‌ ها و کمی تفت دادن در روغن می ‌توان برای طبخ خورش به کار برد.

بهتر است ساقه ‌های کنگر، جوان و به کلفتی انگشت سبابه باشد و برای پاک کردن آن از قیچی و دستکش استفاده کنید.

خوردن برگ‌ های این سبزی محرک کلیه ‌ها و کبد است و به ترشح صفرا کمک می ‌کند.

این سبزی موجب کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون می ‌شود و به دلیل داشتن پتاسیم یک کاهنده مفید فشار خون به حساب می‌آید.

این سبزی به دلیل مواد فیبری، قابلیت هضم کم و خاصیت مسهلی و ملینی دارد و میزان کالری آن بسیار محدود است.

این سبزی چون اینولین دارد باعث افزایش باکتری‌ های مفید روده می ‌شود و در کل به حفظ سلامت روده بزرگ کمک می ‌کند .

هورمون ‌های موجود در این سبزی ترشحات غدد را تقویت می ‌کند، ‌پس شهرت زیادی در تقویت غرایز جنسی دارد.

کنگر بادشکن خوبی است و به درمان مرض قند کمک می ‌کند و باعث هضم آسان غذا می ‌شود.

توصیه‌ ها

از آن جایی که برگ ‌های کنگر محرک انقباض کیسه صفرا هستند اگر سابقه ابتلا به سنگ کیسه صفرا دارید از کنگر کمتری در خورش استفاده کنید، چرا که این موضوع می ‌تواند به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا منجر شود.

چون این سبزی حاوی سدیم است از مصرف نمک خودداری کنید و برای مزه‌ دار کردن آن از آبلیمو کمک بگیرید. آبلیمو سرشار از پتاسیم است و می‌ تواند اثر نامطلوب سدیم را بکاهد و جایگزین نمک شود.

www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2010/4/24/121456.html

• ریواس

مزاج:سرد و کمی خشک

طعم ترش ریواس بین مردم طرفداران زیادی دارد.خوشرنگی ساقه های گیاه هم به این جذابیت اضافه می کند.ریواس از جمله گیاهانی است که به صورت وحشی در اطراف رودخانه ها رشد می کرده اما این روزها در برخی از مناطق کشت می شود.

ارزش تغذیه ای 85 گرم ریواس

انرژی 29 کیلو کالری، چربی 2/0 گرم، پروتئین 8/0 گرم، کربوهیدرات 7 گرم، کلسیم 266 میلی گرم، سدیم 5 میلی گرم، پتاسیم 148 میلی گرم

این گیاه نیز دارای مقدار پتاسیم خوبی است. پتاسیم در کنترل فشارخون نقش موثری دارد. ریواس به عنوان فعال کننده ی عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است.. این گیاه در معده سبب افزایش ترشح معدی در نتیجه به طور کلی باعث بهبود عملکرد معده می گردد.علاوه بر این با تحریک ترشح نمک های صفراوی از کبد، به تنظیم جذب چربی از روده کمک می کند

در موقع خرید ریواس دقت کنید که ریواسها تا حد امکان دارای ساقه های جوان و ترد باشند. ریواس به مدت دو تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری است اما برای نگهداری طولای تر باید آن را فریز کرد.

آماده سازی ریواس برای مصرف به این صورت است که ریواس ها را پوست کنده و خرد میکنیم و میشوییم البته از قسمتهای ترد و نازک و روشن ریواس استفاده کنید زیرا قسمتهای سبز تر کمی تلخ هستند و بعضی قسمتها که ترد نیستند بعد از پختن ریش ریش و سفت میشونددر ضمن به خاطر داشته باشید که ریواس برای پخت تنها به جوش کوتاهی داردو اگر این مدت اضافه شودخراب می شود.به همین دلیل آن را در پایان پخت به خورش اضافه می کنند.

نکته: به دلیل محتوای اگزالات بالای ریواس و کنگر کسانی که سابقه سنگ کلیه اگرالاتی دارند باید در مصرف دقت کنند.

www.behsite.ir/content/articles/foodproducts/1938

• سیر تازه

مزاج:گرم و خشک

سیر تازه باعث کاهش کلسترول خون می شود .

سیر تازه فشار خون را پایین می آورد .

سیر تازه، برای درمان روماتیسم، نقرس، برونشیت و سرفه های مزمن به کار می رود و خاصیت ضد نفخ دارد و باعث تصفیه خون می شود.

سیر، ذهن، حافظه و پیاز مغز را تقویت می کند.

پوست بدن را خوش رنگ، گونه ها را سرخ و روده ها را پاک می کند.

http://www.pezeshk.us/?p=17306

http://www.salek.ir/index.php?/archives/209-unknown.html

کشت سیر

● پونه

مزاج:گرم و خشک

خواص پونه کوهی از پونه جویباری بیشتر است البته گونه های مختلف آن آثار شبیه به هم دارند.

هر یک صد گرم آن مقادیر زیادی کلسیم و ویتامین های A و C دارد

پونه ضد درد و کوفتگی ماهیچه هاست.

  برای افراد کم خون مفید است

.پونه، اشتهاآور و مقوی معده است و سکسکه را برطرف می کند.

پونه آب پز دیورتیک است.

http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=96114

● ترخون

مزاج:خیلی گرم و خشک

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز است.

این سبزی به دلیل خاصیت بی حس کنندگی برای دهان و برای تسکین درد دندان استفاده می شود.

ترخون باعث هضم بهتر غذا، پیشگیری از بیماری های قلبی و چاقی می شود.

ترخون برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها به کار می رود.

این سبزی معطر تولید صفرا به وسیله کبد را افزایش می دهد و باعث افزایش سرعت فرآیند سم زدایی در بدن می شود.

  افرادی که فشار خون بالایی دارند می توانند از ترخون به جای نمک در غذا استفاده کند.

متخصصان تغذیه اعتقاد دارند مصرف ترخون به توزیع مناسب مواد مغذی، اکسیژن، هورمون‌‏ها و آنزیم‌‏ها در سراسر بدن کمک می‏کند؛ چراکه روغن‌های فرار موجود در ترخون، گردش خون و مخاط را بهبود می ‌بخشند.

www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=161575

پیازچه

پیازچه‌ها علاوه بر طعم دادن به انواع غذاها،‌ دارای خواص فراوان دیگری نیز هستند.

پیازچه‌ مانند سیر و تره‌فرنگی عضوی از خانواده Allium محسوب می‌شوند و پیاز آن قبل از این که به طور کامل رسیده شود از زمین چیده می شود.

بسته به موقعیت جغرافیایی که پیازچه در آن به وجود آمده و رشد کرده است اسامی متفاوتی برای آن برشمرده‌اند که عبارت هستند از Scallion, Spring onion, green onion و....

برخی از خواص درمانی پیازچه عبارتند از:

• کاهش قند خون

• کاهش کلسترول خون بالا

• کاهش فشارخون بالا

جالب است بدانید همان اجزایی که مسئول بوی خاص پیازچه هستند، بیشترین فواید را برای سلامتی به ارمغان می آورند.

از اجزای تشکیل دهنده پیاز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- آلیل پروپیل دی سولفاید

تحقیقات نشان داده این ترکیب، سطوح قند خون را کاهش می‌دهد.

2- کوئرستین

کوئرستین آنتی‌اکسیدانی است که در پیازچه‌ها یافت می شود و دارای فواید ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است.

3- کروم

پیازچه ها غنی از کروم هستند. کروم یک ماده معدنی ضروری است که بدن از آن برای تنظیم گلوکز، سوخت و ساز بدن و ذخیره‌سازی ماکرونوترینت‌ها (درشت مغذی‌ها) استفاده می‌کند.

4- ویتامین C

پیازچه‌ها سرشار از ویتامین C هستند. ویتامین C علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن، از بدن در برابر بیماری‌های قلبی - عروقی، بیماری‌های مربوط به چشم و نیز چین و چروک‌های پوستی محافظت می‌کند.

روش‌های استفاده از پیازچه‌ها

پیازچه‌ها،‌سبزی‌جات چند منظوره‌ای هستند که طعم ملایمی دارند و می‌توان از آن‌ها در بسیاری از غذاها استفاده کرد.

ساقه سبز و حباب سفید رنگ پیازچه‌ها، هر دو خوراکی هستند.

پیازچه را می‌توان به صورت خام همراه با سبزی خوردن مصرف نمود یا این که آن را به صورت خام در کنار خوراک‌های مرغ و گوشت‌ها به صورت تزئین زیبایی قرار داد و البته همراه با غذا آن را خورد.

علاوه بر این، پیازچه‌های ریز ریز شده و خرد شده را می‌توان درون سالادها، سُس‌ ها و سوپ‌ها ریخت .

www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=135118

تربچه

مزاج:گرم و خشک

تربچه سرشار از ویتامین A وC میباشد همچنین دارای مواد معدنی ،پتاسیم وکلسیم است.

تربچه دارای فیبر فراوان وویتامین K است.تربچه حاوی بتائین است که باعث ترشح صفرا و کارکرد بهتر سلولهای کبد شده وباعث بهبود بیماری کبد چرب وبهتر شدن التهاب کیسه صفرا میشود.

 

برای پاکسازی کبد وکیسه صفرا میتوانید مقدار یک چهارم فنجان تربچه خام به اضافه یک چهارم فنجان هویج خام را رنده کرده و روی آن کمی روغن زیتون وآب لیمو ترش تازه بریزید وهر روز میل کنید.

طریقه دیگر مصرف:می توانید وقتی هویج یا سایر سبزیجات را آب می گیرید مقداری تربچه هم در آبمیوه گیری بریزید وهمراه هویج آب بگیرید.این یک روش بسیار عالی برای پاکسازی کبد ،کیسه صفرا وخون است .اگر عادت به مصرف تربچه ندارید کم کم آن را وارد رژیم غذاییتان کنید.

http://www.doctor-jan.com/index.php?option=com_content&view=article&id=28:1&catid=2:1&Itemid=10

>> کبد

>> زیتون(روانشناسی ازدواج):طبع انسان و غذاها ( سرد - گرم - تر - خشک)