گوجه سبز
مزاج گوجه سبز "سرد و خشک" است.
گوجه سبز، میوه ترش مزه بومی قاره آسیاست. نژاد این گیاه قدمت 2000 ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند.
درختان گوجه سبز در نواحی معتدل بهترین رشد را دارند و در آب و هوای ملایم به رنگ های ارغوانی، قرمز، نارنجی، زرد و سبز روشن در می آیند.این میوه دارای ارزش غذایی و خواص دارویی است .
ارزش غذایی 100 گرم گوجه سبز
حاوی کربوهیدرات 51/8 گرم ، چربی 84/2 گرم ، پروتئین 6/1 گرم ، فیبر خام 5/0 درصد .
گوجه سبز ، حاوی ویتامین آ -ویتامین ب1(تیامین)-ویتامین ب2(ریبوفلاوین) ،نیاسین ، ویتامین C ، کلسیم ، فسفر ، آهن و پتاسیم است .
خواص گوجه سبز
*گوجه سبز غنی از ویتامینC است که نقش آنتی اکسیدان دارد.
*ویتامینB موجود در آن استرس و افسردگی را کاهش می دهد و برای پوست مفید است.
*فشار خون و چربی خون را کاهش می دهد و رسوبات موجود در خون را از بین می برد.
*عملکرد معده و روده را تنظیم می کند.
*به دلیل داشتن اسیداسکوربیک مصرف آن به افراد مبتلا به نقرس توصیه می شود.
*روند پیری را به تاخیر می اندازد.
*از بروز سرطان ها پیشگیری می کند.
*خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
اسید بنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی دارد. این ماده به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد.*مشکلات گوارشی از جمله یبوست را درمان می کند.
*این میوه چون حاوی پیش ساز ویتامین A می باشد، به درمان شب کوری کمک می کند.
احتیاط:
عموماً کودکان با دیدن این گونه میوه ها بر روی چرخ دستی ها که ظاهری تمیز و خیس دارند، به گمان اینکه این خوراکی ها توسط فروشنده تمیز شده اند آنها را خریده و بلافاصله با پاشیدن مقداری نمک آن را را میل می کنند. در حالی که این خوراکی ها اصولاً شسته نشده اند و آبی که بر روی آنها پاشیده می شود صرفاً برای تازه و خوش منظره نگه داشتن آن هاست.
مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری هایی مثل باسیلوس سرئوس و استافیلوکوک اورئوس نیز از جمله بیماری هایی هستند که در اثر مصرف غذا و میوه ی آلوده فرد را مبتلا کرده و عوارض خود را به او تحمیل می کنند.مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده میشود.
مصرف زیاد آن حالتی از حساسیت موقت را در دهان و دندان های مصرف کننده ایجاد می نماید.میوه های ترش برای افراد بلغمی مضر است.
طریقه نگهداری و مصرف
غذا با گوجه سبز:
| >> | خورش گوجه سبز (خورش آلوچه )آشپزی رنگین | ||
 | |||
