غذا های حاوی ویتامین B

ویتامین B

ویتامین های مهم این گروه عبارتند از: ویتامین B6 - ویتامین B12  و اسید فولیک

اسید فولیک باید از همان ماه اول بارداری به جنین برسد وبه آسانی از طریق غذا به دست نمی آید.

اداره غذا و داروی آمریکا توصیه کرده اسید فولیک به نان - آرد -ماکارونی- برنج و .. اضافه شود.

 منابع ویتامین B6 (پیریدوکسین):

 - گوشت ها

 - دانه کامل غلات

 - سبزیجات

- مغز دانه ها

منابع ویتامین B12:

-جگر

-شیر

-تخم مرغ

-ماهی

- پنیر

-گوشت ها

>> غذاهای حاوی B12

 منابع  ویتامین pp یا نیاسین :

-انواع گوشت

-بادام زمینی

-مخمر

شیر و تخم مرغ حاوی مقدار کمی نیاسین هستند  از منابع غنی اسیدآمینه ای هستند

که می تواند  در بدن تولید نیاسین کند.

منابع:مجله دنیای تغذیه-83/کتاب  برنامه ریزی و مدیریت تغذیه  خانواده

سوپ مرغ

سوپ مرغ و سبزیجات

مواد اولیه:

-آب جوش

-برنج خشک

-عدس

لپه

گوشت مرغ

-پیاز

-کدو

-جعفری خرد شده

گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی

-نمک

طرز تهیه:

ادامه نوشته

منابع ویتامین C

و یتامین C (اسید اسکور بیک)

این ویتامین یک آنتی اکسیدان قوی نیز می باشد.

هر روز باید 1 سهم از مواد خوب حاوی  این ویتامین

یا

2 سهم مواد نسبتا خوب از این ویتامین خورده شود.

منابع با ارزش یا ستاره  های  ویتامین  C :

  گریپ فروت

   پرتقال

   گرمک- طالبی

   کیوی

  پاپایا

توت فرنگی

 کلم بروکلی

  منابع نسبتا خوب:

   نارنگی

  هندوانه

   گل کلم

  سبزیجات(کاهو- شلغم)

  سیب زمینی با پوست

  اسفناج

  گوجه فرنگی

  تمشک

 سیب زمینی شیرین

 این ویتامین به ساخته شدن  بافت کولاژن   collagenنیز کمک می کند.

 فلفل سبز و قرمز نیز  از منابع ویتامین C هستند

*********

پی نوشت:

>>ویتامین ث در وبلاگ زیتون

***

نخود پلو

نخود پلو

مواد لازم:

برای 3 تا 4 نفر

-برنج

نخود فرنگی

-سیب زمینی ....1عدد

-هویج.....1عدد

-گوشت چرخ کرده

پیاز.........1 عدد

طرز تهیه:........

ادامه نوشته

منابع ویتامین A

ویتامین    A  

نام دیگر آن رتینال است

این ویتامین در محصولات لبنی-ماهی -جگر

و

بعضی غذاهای گیاهی که بتا کاروتن دارند یافت می شود

بتا کاروتن آنتی اکسیدانی است که

در بدن به ویتامین  آ تبدیل می شود

منابع با ارزش ویتامین A:

هویج

سبزیجات(کلم-کاهو-شلغم)

جگر

پاپایا

اسفناج

کدو تنبل 

سیب زمینی شیرین

منابع نسبتا خوب:

مانگو(انبه)

کره بادام زمینی

سبزیجات مخلوط(ذرت-نخود سبز و هویج)

گرمک و طالبی

  رنگ نارنجی میوه ها به خاطر بتا کاروتن است.

رنگ سبز کلم بروکلی به خاطر کاروتن است.

غذا و انسان

  گرسنگی مهمترین انگیزه ای است که

             در تمام طول تاریخ

انسان و دیگر موجودات زنده را به تلاش واداشته است

یک مثل آشنا می گوید:

"انسان آن چیزی است که می خورد"

هرم غذایی

                         هرم غذایی

              

هرم غذایی مشخص می کند چه غذاهایی و با چه میزانی

در روز مصرف شود

و نوع غذا و میزان آن به سن و فعالیت بدنی بستگی دارد

*انواع گروه های غذایی*:

---

ا

ادامه نوشته

تغذیه سالم

                        تغذیه سالم

در تغذیه سالم سه نکته رعایت می شود:

تعادل

تنوع

توازن

 

چند توصیه:

-درطول روز از گونه های مختلف مواد غذایی بخوریم

-برای رسیدن به وزن مناسب برنامه ریزی کنیم

 -غذا را در وعده های منظم بخوریم

-تغییرات در غذا خوردن را به تدریج اعمال کنیم

 بخش هایی از الگوی سلامتی عبارتند از:

لذت بردن از خوردن غذا با دوستان و خانواده

خوردن غذاهای سنتی

انتخاب الگوهای مناسب دیگر کشورها

و داشتن فعالیت فیزیکی منظم

غذا های فعال

غذای فعال

                                 Functional foods

غذایی است که فایده ای فراتر از سیر کردن دارد

یعنی  سلامتی را تامین می کند

دو گروه برای غذاهای فعال وجود دارد

image zoom | close window

   گروه یک   غذاهای معمولی  هستند که بیشتر شامل

                      میوه جات

                     سبزیجات

                    گندم کامل

              سویا وحبوبات دیگر

              چای های گیاهی

                     ماست

                       و

         ماهی های آب سرد می باشند

این غذاها موادی دارند که برای سلامتی سودمندهستند

 نظیر:فیبر-ویتامین ها و مواد معدنی

دسته دومحصولاتی  هستندکه یک نوع ماده غذایی مفید به آن

اضافه می شود

نظیرآب پرتقال های غنی شده با کلسیم

برای اثبات ادعای سلامتی غذاهای دسته دوم نیاز به وقت است.

منبع:کتاب برنامه ریزی مدیریت تغذیه خانواده/فیروزه خرمشاهی.-تهران:مدیسه

غذا های حیات بخش

 غذا هایی که به بدن نیروی حیات می بخشند بیشتر شامل:

میوه های تازه

سبزیجات

برنج

و

حبوباتی

هستند که

  "با نور خورشید به عمل آمده باشند و تازه باشند"

 

...

نقش غذا

  

                    "به نام خداوند بخشنده و مهربان"

  می دانیم که  چهار بعد اساسی زندگی آدمی :

        بعد جسمانی

        بعد ذهنی

        بعد معنوی

        بعد اجتماعی

     هستند که با هم ارتباطی همیشگی دارند

 و غذا در همه این ابعاد نقش پر رنگی ایفا می کند

غذای خوب به جسم نیرو می دهد

غذا ی خوب به ذهن آگاهی می دهد

غذا ی خوب به روح تقدس می دهد اگر با سپاس گزاری باشد

غذا خوردن  بخش بزرگی  در بیشتر مراسم مهم  است