4 دلیل خوب برای خوردن تخمه آفتاب‌گردان

---

اجازه بدهید گل آفتاب‌گردان را گل عاشق بنامیم. گلی زردگون اما عاشق آفتاب. از دل چنین گل عاشقی تخمه‌هایی به عمل می‌آید که سرشار از مواد مغذی است.

---

 

تخمه‌ی آفتاب‌گردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است که در این مورد آخر می‌تواند با جوانه‌ی گندم، جگر و یا زرده‌ی تخم مرغ وارد رقابت شود.

این تخمه های پرطرفدار همچنین سرشار از ویتامین B و ویتامین E می‌باشند. برای آشنایی بیشتر با تخمه های عاشق‌ترین گل دنیا با ما همراه باشید.

 

1- تخمه آفتاب‌گردان به شما انرژی می‌دهد

یک مشت تخمه‌ی آفتاب‌گردان 55 درصد تیامین یا همان ویتامین B1 مورد نیاز روزانه‌ی ما را تأمین می‌کند. همچنین بهتر است بدانید که تخمه آفتاب‌گردان حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک) و اسید پانتوتنیک یا ویتامین B5 و ویتامین‌های دیگر گروه B می‌باشد. این ویتامین‌ها باعث می‌شوند که بدن به خوبی بتواند از هیدرات‌های کربن (قندها) استفاده کند و پرانرژی باشد.

ترکیبات تخمه‌ی آفتاب‌گردان داخل روده با کلسترول وارد نبرد شده و باعث کاهش

جذب آن می‌شوند

2- تخمه آفتاب‌گردان میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد

تخمه های آفتاب‌گردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده‌ی پُلی، به ویژه به صورت اسید لینولئیک هستند که یک اسید چرب امگا 6 محسوب می‌شود.

از این گذشته در این تخمه‌ها حدود 20 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده‌ی مونو نیز وجود دارد. این اسیدهای چرب، زمانی که در تعادل با امگا 3 ها قرار بگیرند برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند.

تخمه‌های آفتاب‌گردان سرشار از فیتواسترول‌ها هستند؛ یعنی در هر فنجان حدود 270 میلی گرم. این ترکیبات ساختاری شبیه به کلسترول دارند و با کلسترول بد خون (LDL) مقابله می‌کنند. در واقع ترکیبات تخمه‌ی آفتاب‌گردان داخل روده با کلسترول وارد نبرد شده و باعث کاهش جذب آن می‌شوند. به این ترتیب کلسترول از طریق مدفوع دفع می‌شود.

3- تخمه‌ی آفتاب‌گردان سرشار از منیزیم است

نصف فنجان تخمه‌ی آفتاب‌گردان حاوی حدود 255 میلی گرم منیزیم است. منیزیم یک ماده‌ی مغذی لازم برای بدن است که مانع سکته‌ی قلبی می‌شود، اثرات منفی سندروم پیش از قاعدگی را تسکین می‌دهد، فشار خون بالا را کاهش می‌دهد، ضدالتهاب است، باعث کاهش وزن می‌شود، از تشکیل سنگ کلیه پیشگیری می‌کند و به بدن کمک می‌کند تا با عفونت‌ها و بیماری‌ها مقابله کند.

 

4- تخمه‌ی آفتاب‌گردان باعث تسکین آلرژی و برخی از مشکلات التهابی می‌شود

تخمه‌ی آفتاب‌گردان منبع خوب ویتامین E محسوب می‌شود. یک مشت از این تخمه‌ها 90 درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین را تأمین می‌کند. این آنتی اکسیدان قوی رادیکال‌های آزاد التهاب‌زا را خنثی می‌کند.

نصف فنجان تخمه‌ی آفتاب‌گردان حاوی حدود 255 میلی گرم منیزیم است. منیزیم

یک ماده‌ی مغذی لازم برای بدن است که مانع سکته‌ی قلبی می‌شود

نتیجه‌ی مطالعاتی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد ویتامین E سطح التهاب‌ها را کاهش می‌دهد.

تخمه‌ی آفتاب‌گردان برای رشد کودکان و همچنین برای زنان باردار بسیار خوب است.

ترجمه: فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

---

منبع: masantenaturelle

 

مطالب مرتبط:

مغزها، منبع خوبی از کلسیم

5 دلیل برای مصرف تخمه کدوتنبل

ارزش غذایی تخمه‌ها

خواص مفید تخمه‌ کدو

آشنایی با خواص تخمه آفتابگردان

گیاهان گلدار

گیاهان گلدارپرتنوع‌ترین خانواده  گیاهان است. 

تکامل 

گیاهان گلدار در زمین عمری ۴۲۵ میلیون ساله دارند. که اجداد آن‌ها هاگ ها  بودند. 

تنوع گیاهان گلدار

تعداد گونه‌های گیاهان گلدار بین ۲۵۰٬۰۰۰ تا ۴۰۰٬۰۰۰ تخمین زده می‌شود.

اهمیت اقتصادی 

  کشاورزی مهم‌ترین کاربردی است که انسان از این گیاهان گلدار استفاده می‌کند و غالبا از گیاهان گلداری مانند برنج - ذرت -گندم - جو و نیشکر برای کشاورزی و تامین غذای خود استفاده می‌کند.

ویکی پدیا

>>گل های بهاری

گل پامچال یا گل نوروزی

http://fa.parsiteb.com/news.php?nid=9309

http://agri-talebi.persianblog.ir/page/name

گل همیشه بهار

همیشه‌بهار در ایران از جمله در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان کهگیلویه و بویراحمد  می‌روید.

 به تناسب گرما و رطوبت محیط زندگی ، به طور منظم صبح ها در فاصله ساعت ۹ تا ۱۰ شکفته و سپس در بعد از ظهرها بین ساعات ۴ تا ۵ جمع می گردد.

خواص دارویی: ضد نفخ معده  و روده، تحریک کننده کار کلیه ها، افزایش دهنده جریان خون و فعالیتهای قلبی می‌باشد.

در همین رابطه:

>>آشنایی با خواص دمنوش گل همیشه بهار

گل بنفشه

گل‌های زیبا ومعطر بنفشه در اوایل بهار ظاهر می‌شود

بنفشه به طور طبیعی درشمال ایران می‌روید، ولی با توجه به این که امروزه به عنوان یک گل زینتی درباغچه‌ها کاشته می‌شود، می‌توان آن را دراکثر نقاط ایران مشاهده نمود.به بنفشه گل زیر برف می گویند.زیرا آن را در زمستان می کارند.

بر اساس طب سنتی ایران تمامی قسمت‌های بنفشه  مصرف دارویی دارند.

در همین رابطه:

>>یک سبد گل بنفشه

گل مینا

گل مینا یک گیاه درمانگر است.

خواص یو نجه

یونجه

یونجه یا طلای سبز با نام علمی Medicago sativa و نام انگلیسی Alfalfa مهمترین گیاه علوفه ای دنیاست.

یونجه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد برگهای آن دارای سه برگچه می‌باشد برگچه‌های نوک تیز، سبز رنگ و بیضی شکل است.

اولین بار توسط مادهابرای تامین غذای اسب هایشان اهلی گردید.

یونجه در ایران در مناطق مرکزی و جنوبی به مقدار بسیار زیاد کشت می شود .زنبور عسل گل یونجه را دوست درد واز آن شهد زیادی بدست می آورد و تبدیل به عسل می کند .

	Wild Alfalfa Flowers Medicago sativa

پرورش این گیاه در قدیم برای تهیه علوفه چهارپایان بوده ولی در حال حاضر بعلت دارا بودن مواد مغذی به مصرف غذایی انسان نیز می رسد .

یونجه، گیاهی است با خواص فراوانی که در بیشتر کشورها به خصوص کشورهای آسیایی از این گیاه به عنوان تحریک کننده اشتها و درمان زخم معده استفاده می شود. در کشور هند از برگ یونجه برای درمان زخم معده، درد آرتریت روماتوئید و برطرف کردن احتباس آب استفاده می شود.

یونجه تازه در بسیاری از کشورها مانند چین و روسیه و آمریکا به مقدر زیاد بجای اسفناج مصرف می‌شود.یونجه دو برابر اسفناج آهن دارد بنابراین خون ساز است و برای کسانیکه به کم خونی مبتلا هستند مفید است.

مزاج یونجه  گرم است. البته تاره آن گرم و تر و خشک شده آن گرم و خشک است.

یونجه رابصورت تازه و یا جوانه آنها رابا سالاد میل کنید.

فواید یونجه:

برگ این گیاه سرشار از ویتامین های مورد نیاز بدن از جمله تمامی ویتامین B،A،D،EوK است.همچنین دارای آمیلاز که آنزیم مخصوص هضم مواد نشاسته‌ای است می‌باشد.

* سردردهای میگرنی را کاهش می دهد.

* به نوشته سایت «ehow»، میزان قلیایی بدن را افزایش می دهد.

* اختلال خودایمنی را درمان می کند.

* خون، کبد و روده را تصفیه می کند.

* از بروز سکته پیشگیری می کند.

* میزان قند خون را پایین می آورد.

* مصرف روزانه مخلوطی از آب یونجه، هویج و کاهو به مقدار مساوی به رشد مو کمک می کند. غنی از عنصرهای مفید برای رشد مو است و مانع از ریزش مو می شود.

* با پایین آوردن میزان کلسترول خون، در کاهش خطر بروز بیماری های قلبی نقش دارد.

* دم کرده آن با نعناع، برای سیستم گوارشی بسیار مفید است.ناراحتی های گوارشی مانند حالت تهوع، زخم معده و سوء هاضمه را برطرف می کند و اشتها را بهبود می دهد.

* مصرف منظم آن، سموم بدن را دفع می کند.

*با همه مزایایی که یونجه دارد در خوردن تازه آن نباید زیاده روی کرد زیرا بسیار نفاخ است.

عوارض جانبی:

What are the Side Effects of Alfalfa?

As with all herbal products, moderation is the key to avoiding adverse reactions. For example, excessive consumption of alfalfa may cause the breakdown of red blood cells, which is extremely serious.

Research has found that diets high in canavanine, an amino acid found in alfalfa, can aggravate the disease lupus. However, canavanine is usually only found in the seeds and sprouts of alfalfa but not in mature leaves. Thus, alfalfa tea and capsules made from leaves are not expected to contain canavanine. Nevertheless, it is recommended that alfalfa be avoided during pregnancy because of its potential canavanine content and hormonally active saponins. If you are pregnant, it is recommended that you avoid regular daily consumption of alfalfa or its supplements.

منابع:

خراسان - مورخ شنبه 1390/10/03 شماره انتشار 18013
ویکی پدیا
http://crop.blogsky.com/1386/08/21/post-86
http://www.homeremediesweb.com/alfalfa_health_benefits.php


مطالعه بیشتر:
http://www.pezeshkan.org/?p=18835

خواص اقاقیا

خواص اقاقیا

خراسان - مورخ چهارشنبه 1390/02/14 شماره انتشار 17827

بيشتر کارشناسان مصرف حداقل روزي ۳۵ گرم فيبر را براي حفظ سلامت توصيه مي کنند. فيبر علاوه بر اين که به عملکرد مناسب روده کمک مي کند، براي کل بدن نيز مفيد است. يک نوع فيبر که قرن ها ارزش دارويي آن مورد توجه قرار گرفته، فيبر موجود در اقاقياست. در اين مطلب به نقل از «ehow» به چند خاصيت اقاقيا اشاره شده که توجه شما را به آن جلب مي کنيم.

* مصرف اين گياه سردرد و سرگيجه را برطرف مي کند.

* مصرف اين گياه باعث طول عمر مي شود.* انرژي زاست. * مصرف اقاقيا براي حفظ فشار خون موثر است.*مانع بروز سرطان مي شود.* کاهش دهنده وزن است.*بينايي را تقويت مي کند.* براي سلامت قلب مفيد است.

* سيستم دفاعي بدن را بالا مي برد.

* براي استحکام استخوان ها مفيد است.

* با التهاب و آرتريت مقابله مي کند.* مانع تهوع صبحگاهي مي شود.* به عملکرد کليه کمک مي کند.* حالت اضطراب و استرس را برطرف مي کند.* براي هضم غذا موثر است. * براي سلامت لثه ها مفيد است.* از بروز آلرژي پيشگيري مي کند.* براي سلامت کودکان مفيد است.* روند پيري را به تاخير مي اندازد.

يادآور مي شود که بيان خواص گياهان به معني مصرف خودسرانه آن ها نمي باشد بلکه مصرف آن برحسب مزاج و توصيه هاي پزشک معالج بايد انجام شود. در اين ستون ما به بيان خواص گياهان مختلف مي پردازيم و اين به معناي تجويز مصرف آن نمي باشد.

گياه خوراکي خودرو؛ * گـلـپـر

*گياهان خوراکي خودرو؛ منابع غذايي فراموش شده* گـلـپـر يا Heracleum persicum

سرويس: كشاورزي و دامپروري 1389/07/19 10-11-2010 08:35:15 8907-10698: كد خبر

خبرگزاري دانشجويان ايران - كرمانشاه
سرويس: كشاورزي و دامپروري

 
Persian marjoram

گياه گلپر يکي از گياهان خوراکي خودروي استان كرمانشاه و متعلق به خانواده چتريان يا Umbelliferae است.

دکتر سيدمحمد معصومي ـ عضو هيات علمي دانشکده کشاورزي دانشگاه رازي در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه کرمانشاه، در خصوص گياه گلپر، گفت: گياه گلپر با نام علمي Heracleum persicum و با نام محلي سرتيپه يا گوله پر يکي از گياهان خوراکي خودروي استان و متعلق به خانواده چتريان است.

وي درباره ويژگي‌هاي ريخت شناسي اين گياه اظهار كرد: گياه گلپر، گياهي کوهستاني، دو ساله يا سه ساله چمني، ايستاده به ارتفاع 50 تا 120 سانتيمتر، داراي ساقه ايستاده، بسيار ضخيم، زاويه دار، منشعب داراي شاخه هاي منتهي به گل آذين‌هاي چتري و وسيع و گسترده است.

معصومي افزود: برگ اين گياه سبز تيره در سطح پشتي مختصرا کرکدار، در سطح رويي فاقد کرک، پهن و وسيع، يک تا دوبار شانه‌اي عميق، با سه تا چهار زوج تقسيم با برگچه‌هاي پهن و دراز، پاييني‌ها و برگدار تمامي چند بخش شانه‌اي و بخش‌هاي نوکدار است.

وي در ادامه گفت: گل گلپر، سفيد با گلبرگ‌هاي شعاعي، مجتمع در چترهاي بسيار بزرگ يا پرتوهاي متعدد و تقريبا همقد کاسه داراي پنج دندانه، تخمدان سفيد و پوشيده از کرکهاي پرز مانند است.

معصومي درباره ميوه گلپر اظهار كرد: ميوه اين گياه به بزرگي 12 تا 14 ميليمتر، در پشت فشرده سطح واژ تخم مرغي، پهن دراز با حاشيه پهن مسطح، پشتي کرک پوش تار عنکبوتي، نوار پشتي ضخيم و متورم است.

اين استاد گياه شناسي در رابطه با پراکندگي اين گياه اظهار داشت: اين گياه را در تهران، آذربايجان، همدان و قم مي توان يافت و در استان کرمانشاه در سنقر و کنگاور قابل برداشت است.

وي طريقه مصرف اين گياه را اينگونه عنوان کرد: ميوه آن را در اواخر فصل بهار برداشت و از پودر ميوه آن به عنوان چاشني غذا و ادويه استفاده مي‌شود.

کشف 200 گونه جدید گیاهی و جانوری در گینه نو

کشف 200 گونه جدید گیاهی و جانوری در گینه نو

به گزارش خبرگزاری مهر، محققان سازمان بین المللی حفاظت از محیط زیست با همکاری موسسه تحقیقات بیولوژیکی پاپوئا گینه نو موفق شدند بیش از 200 گونه جدید جانوری و گیاهی را در جنگل پاپوئا کشف کنند.

این جنگل، منطقه ای شگفت انگیز برای کشف جانداران جدید است.

این یک نمونه جدید از گل صد تومانی (rhododendron) است

بابونه برای مقابله با استرس مفیدست

بابونه

"زیتون:

آنچه لازم است اینکه بایک گل بهارنمیشه

صرفابایک ماده غذائی نمیشه جلوسیل استرس وفشارعصبی راگرفت باید

ابتداغذاهای حاوی ویتامین ب بخصوص خانم ها ب12رادرالویت هرروزقراردهند

ثانیاغذاهای کلسیم دارراشب استفاده کنند

ثالثا غذاهای خون سازمرتب استفاده کنند

رابعا ازقندوشکروهرانچه قندوشکردران بکاررفته بپرهیزندوبکاهند

خامساازسایراستراسورها بپرهیزند مثلاازبادمستقیم کولرگرفته تا حشره کش ها و شوینده ها بخصوص وایتکس وجوهرنمک درمحیط بسته بپرهیزند و...

بعداینگونه موارداثربخش است"

سلامت نیوز:

تاثير بابونه بعنوان يك ابزار مقابله با استرس و كاهش دهنده تنش‌ها از سال‌ها پيش شناخته شده است، اما اين بار محققان تلاش كرده‌اند كه حقيقت پشت اين تاثير شگفت‌انگيز و توصيه مادر بزرگهايمان را كشف كنند.

در يك ارزيابي علمي با حضور هزار عضو هيات علمي،‌ محققان اولين آزمايش كنترل شده را روي تاثير بابونه براي درمان* اختلال اضطراب عمومي يا GAD انجام دادند.

اين مطالعه در مجله «سايكوفارماكولوژي باليني» منتشر شده است و نشان مي‌دهد كه درمان با عصاره بابونه براي كاهش اين نوع اضطراب در سطح متوسط تا خفيف موثر و مفيد است.

در اين تحقيق، بيماران مبتلا به نوع متوسط تا خفيف اضطراب عمومي تحت آزمايش قرار گرفتند. به اين افراد در دو گروه مختلف بابونه و شبه دارو دادند.

بررسي‌ها نشان داد: گروهي كه بابونه مصرف كرده بودند، شاهد تغيير قابل توجهي در شدت اين نوع اضطراب بودند. اين محققان نتيجه‌گيري كردند كه بابونه خاصيت ضد اضطرابي در اين بيماران دارد و براي افرادي كه طب سنتي را ترجيح مي‌دهند، گزينه مناسبي است.

منبع:سلامت نیوز

در کتاب پنج هزار نسخه گیاهی تالیف دکترسجادی  می خوانیم:

"جوشانده بابونه ,مقوی دماغ و اعصاب می باشد.مقدار خوراکش تا 3 مثقال است و ریشه آن

در افعال قوی ازگل آنست." "تحفه حکیم مومن"

*اختلال اضطراب فراگیر چیست؟

همشهری آنلاین- ترجمه زهرا جباری امیری:
اختلال اضطراب فراگیر(GAD) نگرانی مداوم یا ترسی است که به رویداد و موقعیت خاصی وابسته نیست، یا متناسب با انتظار از آن موقعیت نیست.

برای مثال، فردی که به این اختلال مبتلاست، ممکن است در مورد کودکی که در سلامت کامل است، دائما نگرانی داشته باشد.

 معمولا این عارضه در افراد وقتی در ابتدای دهه 20 زندگی هستند، شروع می‌شود.

 اغلب افراد گاه به گاه نگران می‌شوند و این نگرانی‌های گاهگاهی عادی محسوب می‌شود و به معنای ‌آن نیست که فرد دچاز اضطراب فراگیر است.

 اگر شما به اضطراب فراگیر مبتلا باشید، آنقدر احساس نگرانی می‌کنید که کارهای روزمره‌تان را نمی‌توانید انجام دهید، و در بیشتر روزها احساس تنش و نگرانی دارید.

 سایر نشانه‌های اختلال اضطراب فراگیر اینها هستند:

• اشکال در به خواب رفتن یا در خواب ماندن.
• تنش عضلانی.
• تحریک پذیری.
• اشکال در تمرکز کردن.
• زود خسته شدن.
• بیقراری یا احساس " دلشوره"  و عصبی بودن.

سایت پزشکان بدون مرز:

به‌طور کلى اضطراب یک احساس منتشر، بسیار ناخوشایند و اغلب مبهم دلواپسى است که با یک یا چند حس جسمى مانند احساس خالى شدن سر دل، تنگى قفسه سینه، طپش قلب، تعریق، سردرد و غیره همراه است.بررسیها نشان می‌دهد که اضطراب در مردها، طبقات اقتصادى مرفه و جوانان کمتر است و در زنان، افراد کم‌درآمد و سالمندان بیشتر شایع می‌باشد.

لطفن روی عکس ها   برای مطالعه بیشتر کلیک نمائید.

 برای مصرف گیاهان داروئی بهترست با طبیب حاذق مشورت شود.

**********

پی نوشت:ضمن تشکر از استاد گرامی مدیریت وبلاگ زیتون
برای مطالعه روی لینک ها  از وبلاگ "زیتون " کلیک نمائید


>> غذاهای حاوی B12

>> غذاهای کلسیم دار

>> غذاهای خون ساز

*******************