.... غذا ....

دکتر فاطمه حبیبی، مسوول آزمایشگاه موسسه تحقیقات برنج کشور ، گفت: برنج قهوه‌ای که یک لایه خارجی آن از شلتوک برداشته شده و پس از پولیش دادن به برنج سفید تبدیل می‌شود، از ارزش غذایی بسیار بالاتری نسبت به برنج سفید برخوردار است، اما به دلیل استقبال مردم از خرید برنج سفید، تولید برنج قهوه‌ای در گیلان کم شده است.

وی افزود: برنج قهوه‌ای پس از تبدیل شدن به برنج سفید، بسیاری از املاح و ویتامین‌ها مانند منیزیم و آهن را از دست می‌دهد.

مهندس ایرج بنیادی، معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی گیلان نیز در ادامه این گفت‌وگو گفت: هزینه تولید برنج قهوه‌ای ارزان‌تر از برنج سفید است و به دلیل برخورداری از ارزش غذایی بالا، برآنیم تا جایگاه این برنج را در سفره مردم بیشتر باز کنیم و این امر به تدریج در حال انجام است و برای فرهنگ‌ سازی اولیه فعلا 2 کارخانه اقدام به تولید برنج قهوه‌ای دارند تا مردم استقبال بیشتری انجام دهند.

گفتنی است، از 1830 کارخانه موجود در گیلان، 60 کارخانه می‌توانند برنج قهوه‌ای تولید کنند و به دلیل نبود استقبال مردم، فقط 1 تا 2 کارخانه در شهرستان آستارا به تولید برنج قهوه‌ای فعالیت دارند.