.... غذا ....

پنیر لیقوان تبریز

منبع: عکس از :فرهاد نیلوفری-سایت دوربین نت

پنیر از دسته لبنیات است و ارزش غذایی‌اش برمی‌گردد به پروتئین ـ که کیفیت بسیار بالایی دارد ـ کلسیم، فسفر و منیزیم. می‌توان گفت لبنیات غنی‌ترین منبع کلسیم و ویتامین‌های محلول در چربی به ویژه ویتامین A، D و برخی ویتامین‌های گروه B (که مقدارشان به نحوه تهیه پنیر بستگی دارد) محسوب می‌شوند. 

10 نکته در مورد پنیر لیقوان:

1-یکی از ویژگی‌های خاص پنیر لیقوان، در مقایسه با سایر پنیرها، این است که در فرآیند تبدیل شیر به پنیر از باکتری‌هایی استفاده می‌شود که پروبیوتیک هستند و همان‌طور که می‌دانید پروبیوتیک‌ها باعث بهبود هضم موادغذایی می‌شوند و برای دستگاه گوارش بسیار مفیدند. به همین دلیل، مصرف این نوع پنیر به افرادی که مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی هستند یا حتی سیستم ایمنی ضعیفی دارند، توصیه می‌شود؛ زیرا پروبیوتیک‌ها تقویت کننده سیستم ایمنی هم هستند.

>>پروبیوتیک چیست؟

2-  این پنیر  بسیار چرب است و به همین دلیل مصرف زیاد آن به ویژه به افراد مبتلا به ناراحتی‌های قلبی‌عروقی و افراد دارای کلسترول بالا و چربی خون توصیه نمی‌شود؛ چون چربی این پنیر از نوع اشباع بوده و کلسترول بالایی دارد.

3-این پنیر بسیار نمک دارد. چون این پنیرها برای افزایش ماندگاری‌شان در نمک فراوانی قرار می‌گیرند بنابراین بهتر است قبل از مصرف حداقل آنها را 2 تا 4 ساعت در آب جوشیده قرار داد و پس از خنک شدن در یخچال گذاشت تا مقداری از نمکشان کاسته شود.

4-پنیر لیقوان پروتئین بسیار خوبی دارد به‌خصوص پروتئین کازیین که به جذب بهتر سایر پروتئین‌ها کمک می‌کند و برای افرادی که دچار سوءهاضمه هستند، مفید است.

5-  با توجه به کیفیت بالای پروتئین موجود، این پنیر را در گروه گوشت هم قرار می‌دهند و در نتیجه مصرف آن برای افرادی که نمی‌توانند یا حتی دوست ندارند گوشت بخورند، گزینه‌ای مناسب است.

6-این پنیر همچنین جایگزین مناسبی برای شیر بوده و مصرف آن برای افرادی که عدم تحمل به لاکتوز دارند نیز توصیه می‌شود. پس اگر به هر دلیلی کمتر از شیر استفاده می‌کنید حتما دقت داشته باشید که پنیر را به تنهایی یا به همراه انواع سالاد یا غذاهای اصلی در برنامه روزانه خود بگنجانید.

8-پنیر چون کلسیم دارد بهترست در وعده شام مصرف شود.

9- بهترست پنیر همراه گردو مصرف شود.

چون گردو باعث می شود کلسیم پنیر بیشتر جذب شود و

هم این که طبع پنیر سرد است و گردو طبع گرم دارد بنابراین  وقتی همراه هم خورده شوند ,

طبع غذا متعادل می شود.

>>مصرف پنير همراه گردو موجب جذب بيشتر كلسيم مي‌شود.

>>طبیعت و مزاج گرم و سرد -خشک و تر چیست؟(1) 

10-با توجه به ورود برخی پنیرهای تقلبی به بازار، از دیگر استان های کشور بنام پنیر لیقوان،  پنیر لیقوان  از فروشگاه های مجاز و معتبر با شناسه پنیر لیقوان تهیه شود.

منابع:

خبرگزاری صنایع غذایی

وبلاگ زیتون

سایت حکیم مهر

فرآوری :زهره

*********************

مطلب ویرایش شد.