فواید ذرت
corn Maize
کدام یک از سبزیجات بیشتر از ذرت یا بلال می تواند مترادف با آمدن تابستان باشد؟
ذرت یا بلال در همه فصول سال قابل دسترس است.اما در تابستان خوش مزه ترست.
ذرت که از غلات است از خانواده گندمیان است و تک لپه است.
ذرت بومی مکزیک و گواتمالاست که توسط کریستف کلمب به اسپانیا و از آن جا به دیگر
نقاط جهان راه یافت.
در ایران ذرت معمولا در گنبد و گرگان-خوزستان-کرمانشاه -خراسان-گیلان و مازندران
تولید می شود.
امروزه ذرت در تغذیه بسیاری از مردم نقش مهمی دارد
ذرت یا بلال ارزش غذایی فراوانی دارد.
ذرت منبع خوبی از مواد مغذی ازجمله :ویتامین B1- C (تیامین) وB5 می باشد.
ذرت همچنین منبع فیبر- فسفر و منگنز و folateاست.
ذرت به خاطر داشتن folate در سلامت قلب نقش مهمی دارد.
فیبر در سلامت دستگاه گوارش نقش مهمی دارد.
ذرت منبع خوبی از تیامین است که تیامین در حفظ حافظه نقش دارد.
پس فراموش نکنیم و ذرت را برای حفظ حافظه مصرف کنیم!
پروتئین عمده ذرت زئین است.
کاربرد ذرت:
از دانه ذرت روغن تهیه می شود .
از آسیاب نمودن دانه ذرت آرد ذرت تهیه می شود.
و چون ذرت گلوتن ندارد برای تهیه نان ذرت آرد آن را با سایر غلات مخلوط می کنند.
با دانه های ذرت غذاهای خوش مزه و مفید می توان تهیه نمود.
نظیر انواع سالادها سوپ و ذرت مکزیکی که در مطبخ رویا جون با روش سالم تهیه آن آشنا می شویم.
*کاکل ذرت نیز مصارف دارویی دارد.
در بعضی صنایع نیز از ذرت استفاده می گردد.
ذرت ارقام متفاوتی دارد: ذرت آردی-ذرت پاپ کورن-ذرت شیرین و ..
انتخاب ذرت: از آن جا که گرما به سرعت قند ذرت یا بلال را به نشاسته تبدیل می کند
خیلی مهم است که بلالی انتخاب کنیم که در محل خنکی عرضه می شود.
برای اطلاعات بیشتر به منابع زیر مراجعه فرمائید:
منبع:ویکی پدیا/دانش نامه/پارسی طب/www.whfoods.com
************
* پی نوشت(4 شهریور):در کتاب شناخت خوراکی ها فواید کاکل ذرت ذکرشده که
بعضی از آن ها را می نویسم:
فواید کاکل ذرت:کاکل بلال سرشار از املاح پتاسیم و کلسیم وچنین نوع قند است.
برای کلیه و مثانه مفید است.
ضد حساسیت است و..
.......................................
>> طرز تهیه ذرت مکزیکی و روش دون کردن ذرت با تصویر در مطبخ رویا
>>نان پنیری برزیلی یا پااودوکیشو با *لی لی آشپز*>> غذا با آرد ذرت: کوکوی میگو..با رایحه آشپزی
........................................................