فواید کلم
خانواده کلم ها
cabbage
کلم ها دارای
ویتامین ث - کلسیم - آهن - بتا کاروتن - ایندل indolمی باشند.
کلم مانع جذب ید در بدن می شود
بهتر است کلم ها یا خام یا بخارپز مصرف شوند
اضافه شد(19 آذرماه 88):
کلم ها موادی دارند که توانایی کبد برای دفع مسمومیت را بالا می برند.
کلم ها فولات دارند:
فولات کلم برای برای بانوان باردار مفیدست
و می تواند مانع بروز نواقص سیستم عصبی جنین شود.
فولات هم چنین در پیشگیری از بیماری های قلبی - عروقی مفیدست.
***
کلم بروکلی: طبع خنک دارد
پیشگیری از بروز کم خونی
برای نزدیک بینی استفاده می شود
***
کلم بروکسل : یک نوع اسید فولیک دارد
***
گل کلم
گل کلم ویتامین C دارد و می تواند از آرتروز جلوگیری کند.
گل کلم ماده ای دارد که باعث می شود مصرفش نقش مهمی در تقویت حافظه داشته باشد.
و مطالعاتی نشان می دهد که گل کلم در پیشگیری و درمان آلزایمر می تواند نقش مهمی ایفا کند.
انتخاب گل کلم و نحوه نگهداری:
در انتخاب گل کلم باید به تمیزی-سفیدی و بهم پیوستگی گلچه ها توجه کرد.
و از انتخاب گل کلم هایی که لکه سیاه دارند خود داری نمود.
گل کلم نپخته را در پلاستیک و در یخچال می توان نگهداری نمود.
***
کلم برگ
***
کلم پیچ: بتا کاروتن دارد
***
کلم قرمز: لیکوپن دارد
***
شلغم : کربو هیدرات زیاد دارد اما کم کالری ست
موجب تقویت ایمنی می شود
فیبرهای موجود در آن برای قلب و عروق مفید است
شلغم های کوچک بهتر است
***
------------------------
چند غذای خوشمزه با کلم :
>> طرز تهیه اردور گل کلم توسط رویا خانوم (در مطبخ رویا)
-----------------------------