خوراک مرغ
خوراک مرغ
روش پخت مرغ به روش "مرغ اینکا" ست که از کتاب "مستطاب آشپزی" یاد گرفتم
و جسارتا کمی تغییر دادم خوشمزه بود
ولی اصلش حتما خوشمزه ترست!
امیدوارم درست نموده ولذت ببرید.
خوراک مرغ با کدو سبز
مواد تشکیل دهنده:
کره
4 تکه مرغ (2 ران تکه شده و برش داده شده)
1 پیاز ریز شده
3 حبه سیر خردشده یا ترجیحا له شده
2یا 3 تا گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده
1 قاشق مربا خوری شکر
آب لیمو ترش
1 کدو سبز حلقه شده
تره ریز شده
آب زعفران
1 قاشق چای خوری سویا سس
بادام زمینی خرد شده
نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه:
ابتدا مرغ ها را در کمی کره تفت دادم
وقتی رنگ مرغ تغییر کرد مرغ ها را از قابلمه خارج کرده
سیر و پیاز را در قابلمه ریختم و کمی تفت دادم
سپس فلفل قرمز را اضافه کردم
و بعد گوجه فرنگی و شکر را اضافه و مختصری تفت دادم .
بعد رویشان آب لیمو ترش ریختم
سپس مرغ را دوباره به قابلمه بر گرداندم و با مواد قبلی مخلوط کردم
(می توانیم در این مرحله یا در انتهای پخت آب زعفران را اضافه کنیم)
و بعد درب قابلمه را گذاشته شعله را کم کردم.
بعد از مدتی بادام زمینی را اضافه نمودم
بعد از 40-50 دقیقه غذا آماده است.
10 دقیقه قبل از پایان پخت می توان سویا سس را اضافه کرد.
کدو را بسته به اینکه چقدر نرم یا سفت دوست دارید در زمان مورد نظرتون اضافه کنید
وقتی غذا را در ظرف کشیدیم رویش سبزی مورد دلخواه را می ریزیم.
_____
منبع:کتاب مستطاب آشپزی از سیر تاپیاز.نجف دریابندری با همکاری فهیمه راستکار.نشر کارنامه
_____________________________